Niezwykła korzenna szarlotka

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i sodą. Jabłek 5 średnich sztuk, ale śmiało możesz wziąć 6–7. Ilość ciasta pozwala na więcej nadzienia. Przyprawy – według uznania. U mnie: cynamon, imbir, gałka muszkatołowa. Masło o zawartości tłuszczu 82%.

2. Krok 2

   

   Ubij jajka z solą i cukrem na puszystą, jaśniejszą masę. Mikser mam słabiutki, więc może mi to zająć 10–15 minut.

3. Krok 3

   

   Gdy jajka się ubijają, umyj jabłka, obierz i pokrój dość grubo.

4. Krok 4

   

   Roztop masło z miodem w mikrofalówce albo w kąpieli wodnej. Połącz. Daj trochę przestygnąć.

5. Krok 5

   

   Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Gdy jajka się ubiją, dodaj masło z miodem. Mieszaj dosłownie kilka minut. Potem w 2–3 turach dodaj suche składniki. Dobrze wymieszaj. Ja mieszałam mikserem na niskich obrotach. Nic się nie stanie, jeśli ciasto straci trochę puszystości.

7. Krok 7

   

   Dodaj jabłka. Znów wszystko dobrze wymieszaj. Przełóż do formy i wyrównaj. NAWIASEM MÓWIĄC, średnica 19 cm. Boki posmarowałam masłem. Z wierzchu obficie posyp cukrem. Najlepiej oczywiście brązowym. Wstaw do piekarnika nagrzanego wcześniej do 170 stopni. Czas pieczenia – co najmniej godzina. Najlepiej kieruj się swoim piekarnikiem. Jeśli mocno podniesiesz temperaturę, ciasto mocno ściemnieje (przez miód). A tak upiecze się równomiernie i nabierze złotej skórki.

8. Krok 8

   

   Piekłam 40 minut pod folią aluminiową, potem 35 minut bez niej. Gotowość sprawdź drewnianym patyczkiem. Powinien wychodzić suchy i czysty.

9. Krok 9

   

   Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć i wyjmij je z formy.

10. Krok 10

    

    Według uznania oprósz cukrem pudrem.

11. Krok 11

    

    I możesz podawać. Zdjęcie oczywiście nie oddaje wszystkiego, ale nóż po prostu rozpływa się w cieście. Bardzo delikatne, aromatyczne, a przy tym wilgotne. Wcale nie trudne i takie smaczne.

12. Krok 12

    

    Od kawałka takiego ciasta na pewno nikt nie odmówi. Dużo jabłek z lekką kwaskowatością, słodkie, aromatyczne ciasto i chrupiąca cukrowa skórka. Wilgotne, delikatne, korzenne, umiarkowanie słodkie. Mimo sody i proszku do pieczenia w składzie wcale ich nie czuć. Mam nadzieję, że przepis się spodoba i przyda. Wszystkim wspaniałego nastroju!!!