Ciastka „Kinder Slice”

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Na początek przygotuj blat. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę trzeba przesiać. Śmietana — u mnie o zawartości tłuszczu 21%. Masło — u mnie 82%. Sól, wanilina. Woda. Cukier. Jajko. Wszystkie płynne składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Krok 2

   

   Połącz mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia, wymieszaj i na razie odstaw.

3. Krok 3

   

   Miękkie masło ubij z solą, waniliną i cukrem na biało.

4. Krok 4

   

   Następnie dodaj jajko o temperaturze pokojowej i ubijaj do jednolitej masy 1–1,5 minuty. Potem dodaj śmietanę i znowu ubijaj do jednolitości. Powinna wyjść taka puszysta masa.

5. Krok 5

   

   Następnie połącz suche składniki z masą maślano-śmietanową. Wymieszaj. Taka konsystencja powinna wychodzić.

6. Krok 6

   

   Potem woda. Trzeba ją podgrzać, aż będzie gorąca. Dodaj i wymieszaj...

7. Krok 7

   

   Wyjdzie takie ciasto. Dość gęste i lepkie.

8. Krok 8

   

   Upiecz jeden duży blat, a potem przetnij go na pół. Nie radzę piec jednego wysokiego i potem go kroić, bo blaty są kruchobiszkoptowe i przy krojeniu będą się kruszyć. Wymiar 36 × 22. Starannie wyrównaj, żeby warstwa była równa — bardzo wygodnie robi się to taką łyżką :) Wstaw do piekarnika nagrzanego wcześniej do 170 stopni na 15–17 minut. Nie przetrzymaj blatu, bo będzie suchy i kruchy.

9. Krok 9

   

   Gotowy blat po naciśnięciu będzie sprężynował. Pozwól mu całkowicie ostygnąć.

10. Krok 10

    

    Potem zdejmij formę, folię i podziel blat na 2 części. Zanim przygotujesz krem, blaty najlepiej zawinąć w torebkę lub folię spożywczą, żeby nie wyschły.

11. Krok 11

    

    Do kremu będą potrzebne: Śmietana — u mnie o zawartości tłuszczu 21%. Cukier puder — do smaku. Wanilina. Żelatyna i woda do jej namoczenia.

12. Krok 12

    

    Połącz żelatynę z wodą i odstaw do napęcznienia.

13. Krok 13

    

    Śmietanę ubij z cukrem pudrem i waniliną na biało. U mnie zajęło to 7–8 minut. Uważaj, żeby jej nie przebić. Masa zbieleje i będzie pełna pęcherzyków powietrza. Napęczniałą żelatynę rozpuść i połącz ze śmietaną. Na początku masa będzie płynna, ale potem krem zgęstnieje. Możesz wstawić go do lodówki, ale najważniejsze — nie przegap właściwego momentu :))) Zanim przygotowałam formę i blat, krem nawet w temperaturze pokojowej wyraźnie zgęstniał.

14. Krok 14

    

    Dno formy, w której będziesz składać ciastka, wyłóż folią spożywczą. Złóż ciastka (tort): blat, cały krem, blat.

15. Krok 15

    

    Wstaw do lodówki do stężenia.

16. Krok 16

    

    Wierzch pokryj polewą, ale to opcjonalnie. Do niej będą potrzebne: Czekolada. Masło. Mleko. Jeśli chcesz, możesz dodać cukier. Połącz wszystko i rozpuść w mikrofalówce krótkimi impulsami.

17. Krok 17

    

    Wymieszaj. Powinna wyjść taka błyszcząca polewa.

18. Krok 18

    

    Pokryj nią wystudzone przyszłe ciastka. I znowu wstaw do lodówki do stężenia.

19. Krok 19

    

    Dopiero gdy wszystko dobrze się schłodzi i stężeje, wyjmij z formy. Możesz zostawić całość jako tort, a możesz...

20. Krok 20

    

    Pokroić na porcje!!!

21. Krok 21

    

    I nasz deser jest gotowy!!!

22. Krok 22

    

    Intensywnie czekoladowe, kruche biszkoptowe blaty, delikatny suflet śmietanowy z lekką kwaskowatością i czekoladowa polewa... Pycha!!!