Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Filet wołowy po francusku z pieczarkami i ziemniakami

Filet wołowy po francusku z pieczarkami i ziemniakami

Ta wołowina zachwyci delikatnością i wyrazistym smakiem. Mięso po francusku nie jest zarezerwowane tylko dla miłośników wieprzowiny. Miękka wołowina i sycąca poduszka z pieczarek i sera pod delikatnym sosem śmietanowym.

UnicornSteak

autor przepisu

Filet wołowy po francusku z pieczarkami i ziemniakami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 148

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 43 % 12 g

tłuszcze 50 % 14 g

węglowodany 7 % 2 g

175 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Cebulę obierz z łupin i pokrój w cienkie półplasterki. Jeśli łupina źle schodzi, możesz wcześniej namoczyć cebulę w ciepłej wodzie na 5–10 minut.
Krok 2

Formę, której użyjesz do pieczenia, natłuść kroplą oleju słonecznikowego.
Krok 3

Wyłóż półplasterki cebuli jako pierwszą warstwę na blachę.
Krok 4

Wołowinę umyj i lekko osusz. Pokrój ją w poprzek włókien na porcje o grubości nie większej niż 2 cm. Główny sekret udanego mięsa po francusku z wołowiny to porządne rozbicie mięsa. Najlepiej użyć do tego specjalnego zmiękczacza do mięsa z ostrzami. Ale ja wciąż takiego nie mam.
Krok 5

Dlatego zwykle po prostu przykrywam kawałki mięsa zwykłą foliową torebką, żeby nie pryskało na wszystkie strony, i rozbijam wołowinę tłuczkiem. Mięso trzeba rozbić bardzo starannie i z obu stron.
Krok 6

Rozbitą wołowinę wyłóż na blachę na cebulę. Na tym etapie posól mięso do smaku.
Krok 7

Umytym pieczarkom odśwież przekrój nóżki. Blaszki pod kapeluszem możesz usunąć, ale mnie one nie przeszkadzają. Pokrój grzyby w cienkie plasterki.
Krok 8

Dodaj pieczarki do mięsa. Popieprz do smaku.
Krok 9

Śmietanę rozcieńcz przegotowaną wodą i dodaj paprykę dla smaku. Zawsze używam śmietany 10–15% i wędzonej papryki. Ale to nie ma większego znaczenia.
Krok 10

Wylej śmietanę z papryką na grzyby.
Krok 11

Ser półtwardy zetrzyj na tarce o dużych oczkach i posyp nim z wierzchu przyszłe mięso po francusku. Piecz wołowinę w piekarniku w 200 stopniach około 30–40 minut.

ten przepis przyda się wielu osobom, które z różnych powodów nie lubią i nie przygotowują wieprzowiny. W klasycznym przepisie na mięso po francusku używa się właśnie wieprzowiny. Najważniejszy warunek przygotowania z wołowiny to dobre mięso i porządne rozbicie. Tylko gdy oba te czynniki się zbiegną, mięso będzie delikatne i soczyste. Mięso po francusku z wołowiny proponuję podawać ze świeżymi warzywami, zieleniną i kieliszkiem czerwonego półwytrawnego wina. Smacznego!