Czekoladowy keks z całymi gruszkami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić keks z gruszkami? Przygotuj potrzebne składniki. Jajka weź duże, rozmiar L. Jeśli jajka są małe, weź 5 sztuk. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, więc wyjmij je wcześniej z lodówki. Czekoladę weź gorzką, o zawartości kakao co najmniej 70%. Najlepiej łączy się z koniakiem. Jeśli jednak bierzesz czekoladę deserową, dodaj też mniej cukru. Użyj mąki najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   Czekoladę połam na kawałki, włóż do rondelka, wlej koniak i roztop, mieszając, w kąpieli wodnej. Zdejmij roztopioną czekoladę z ognia i ostudź.

3. Krok 3

   

   W misce połącz miękkie masło z cukrem i ubij wszystko na puszystą masę.

4. Krok 4

   

   Dodawaj jajka po jednym, ubijając masę po każdym na gładko.

5. Krok 5

   

   Po dodaniu wszystkich jajek masa będzie trochę rzadsza, ale puszysta. Tak ma być.

6. Krok 6

   

   Dodaj ostudzoną roztopioną czekoladę z koniakiem i znowu ubij.

7. Krok 7

   

   Masa od razu nabierze pięknego, maślanobrązowego koloru.

8. Krok 8

   

   Wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj mikserem na niskich obrotach na gładko. Jeśli chcesz, możesz dodać 1–2 płaskie łyżki kakao.

9. Krok 9

   

   Powinno wyjść gładkie, jednolite, aromatyczne i bardzo smaczne ciasto.

10. Krok 10

    

    Do nadzienia potrzebne będą świeże, soczyste i aromatyczne gruszki. Najlepiej pasuje odmiana Konferencja, ale zwykłe sezonowe gruszki też się nadadzą, jeśli nie będą zbyt twarde i będą dojrzałe. Gruszki dokładnie umyj. Nawet jeśli owoce mają twardą, grubą skórkę, nie trzeba jej obierać, bo w cieście gruszki praktycznie się gotują i dobrze przepiekają, a skórka robi się bardzo miękka.

11. Krok 11

    

    Aby owoce stały stabilnie, odetnij dolną część każdej gruszki.

12. Krok 12

    

    Przełóż ciasto do prostokątnej formy do keksa posmarowanej masłem i oprószonej mąką. Moja forma ma wymiary 30 × 10 centymetrów. Wciśnij gruszki w ciasto w jednakowych odstępach. Wstaw keks do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40–45 minut.

13. Krok 13

    

    Upieczony keks ostudź, nie wyjmując go z formy. Potem przełóż keks na półmisek, pokrój na kawałki i podaj. Smacznego!