Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Baba ghanoush z bakłażanów

Baba ghanoush z bakłażanów

Najsmaczniejsza niedroga zimna przystawka – łatwo i prosto! Baba ghanoush z bakłażanów to prosta i bardzo smaczna orientalna pasta z pieczonych bakłażanów i czosnku z sezamem, przyprawami i oliwą. Możesz podawać ją z kawałkami zwykłego lub orientalnego chleba. Bardzo dobrze smakuje też z krakersami!

Mariya

autor przepisu

Baba ghanoush z bakłażanów przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 148

Skład / składniki

porcji:

Bakłażany

Oliwa z oliwek

Czosnek (główka)

Sezam

Natka pietruszki (3 gałązki)

Śmietana

Sok z cytryny

Pieprz czarny mielony

0.5

Sól (szczypta)

do dekoracji:

Granat (ziarna)

Natka pietruszki

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 11 % 2 g

tłuszcze 47 % 9 g

węglowodany 42 % 8 g

108 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić baba ghanoush z bakłażanów? Na początek przygotuj potrzebne składniki z listy. Bakłażany będziemy piec i miksować na purée, więc ich wygląd nie ma znaczenia. W klasycznej wersji potrzebna jest oliwa, ale możesz wziąć dowolny inny olej roślinny. Natkę pietruszki możesz zastąpić dowolną inną zieleniną według gustu. Pamiętaj tylko, że w klasycznym przepisie może to być albo natka pietruszki, albo kolendra.
Krok 2

Umyj bakłażany, osusz i nakłuj widelcem na całej powierzchni. Po co nakłuwać bakłażany widelcem? Po to, żeby warzywa nie popękały podczas pieczenia.
Krok 3

Podziel główkę czosnku na ząbki, obierz z łupin, lekko posmaruj olejem roślinnym i zawiń w folię aluminiową.
Krok 4

Ułóż przygotowane bakłażany i czosnek na blasze wyłożonej folią lub papierem do pieczenia. Wstaw warzywa do piekarnika nagrzanego do 170°C. Czosnek piecz około 20 minut, bakłażany – mniej więcej 45 minut, aż zmiękną. Dokładny czas pieczenia zależy od wielkości warzyw i cech twojego piekarnika.
Krok 5

Upieczone bakłażany zawiń w folię i zostaw na 15 minut.
Krok 6

Potem obierz bakłażany ze skórki. Jeśli bakłażany są gotowe, skórka będzie schodzić bardzo łatwo. Miąższ przełóż na durszlak i poczekaj, aż spłynie nadmiar płynu, jeśli jest. Potem pokrój bakłażany na kawałki.
Krok 7

Umyj natkę pietruszki i osusz. Oberwij listki z gałązek.
Krok 8

W blenderze zmiksuj 25 ml oleju, sok z cytryny i sezam.
Krok 9

Dodaj miąższ bakłażanów, pieczony czosnek, sól i pieprz.
Krok 10

Znów zmiksuj wszystko na gładką pastę.
Krok 11

Do otrzymanej pasty dodaj śmietanę i listki pietruszki oberwane z gałązek i znów zmiksuj. Pasta nabierze jaśniejszego odcienia.
Krok 12

Spróbuj baba ghanoush i w razie potrzeby dodaj jeszcze przypraw według swojego gustu. Ja jeszcze trochę posoliłam i popieprzyłam.
Krok 13

Gotową pastę z bakłażanów przełóż do pojemnika i wstaw na 1 godzinę do lodówki.
Krok 14

Schłodzoną przystawkę przełóż do małej, ładnej miseczki do podania, skrop resztą oleju, posyp mielonym pieprzem, ziarnami granatu i zieleniną i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!

Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i zioła, kierując się własnym smakiem! Jeśli dodajesz jakąś przyprawę po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).

pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!
Ponieważ odczuwanie słoności, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasowości i pikantności jest u każdego indywidualne, zawsze dodawaj przyprawy i zioła, kierując się własnym smakiem! Jeśli dodajesz jakąś przyprawę po raz pierwszy, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie łatwo dać za dużo (na przykład papryczka chili).