Placek z twarogiem i wiśniami

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placek z twarogiem i wiśniami? Przygotuj potrzebne składniki na ciasto. Śmietana powinna być tłustsza – od 20% tłuszczu wzwyż. Użyj dużych jajek, rozmiar L. Mąka powinna być najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   W misce połącz śmietanę, jajka i cukier, i ubij na puszystą masę.

3. Krok 3

   

   Wsyp przesianą mąkę, dodaj proszek do pieczenia i sól, i znów ubij do jednolitości.

4. Krok 4

   

   Wlej olej roślinny i wymieszaj.

5. Krok 5

   

   Wyjdzie gęste, jednolite ciasto. Powinno mieć taką samą konsystencję jak na szarlotkę albo trochę gęstszą.

6. Krok 6

   

   Wylej ciasto do formy posmarowanej masłem. Żeby łatwiej było wyjąć gotowy placek, najlepiej użyj tortownicy. Moja forma jest głęboka, silikonowa, więc robię wkładki z papieru do pieczenia z uchwytami – pociągając za nie, można wyjąć placek z formy.

7. Krok 7

   

   Przygotuj potrzebne składniki na nadzienie. Twaróg najlepiej weź lekko wilgotny, bez grudek. Idealnie nada się twaróg w kostkach – jest dość miękki, umiarkowanie wilgotny, bez grudek. Jeśli twój twaróg jest suchy i grudkowaty, zmiksuj go blenderem ręcznym albo przetrzyj przez sito.

8. Krok 8

   

   Umyj wiśnie, osusz i usuń pestki. Odlej wydzielony sok. Możesz wziąć zarówno świeże letnie wiśnie, jak i mrożone. Jeśli wiśnie są mrożone, wcześniej je rozmroź i wyłóż owoce na serwetkę.

9. Krok 9

   

   Połącz twaróg z jajkami, cukrem, kaszą manną i cukrem waniliowym.

10. Krok 10

    

    Zmiksuj wszystko mikserem do jednolitości. Nadzienie powinno być gęste, ale lejące.

11. Krok 11

    

    Wylej nadzienie twarogowe do środka ciasta. Nakładaj je po trochu łyżką, dokładnie na środek. Jeśli wylejesz nadzienie od razu z miski, ciasto i nadzienie nie zdążą się prawidłowo rozłożyć i się wymieszają. A jeśli będziesz dodawać nadzienie twarogowe łyżką, bez pośpiechu, to stopniowo rozejdzie się ono wewnątrz ciasta równą warstwą. Im mniej nadzienia twarogowego, tym szerszy będzie pasek ciasta, i odwrotnie – im więcej nadzienia, tym cieńsza warstwa ciasta.

12. Krok 12

    

    Na twarogu rozłóż wiśnie. Owoce układaj tylko na nadzieniu twarogowym, nie dotykaj ciasta i nie gnieć warstw. Wstaw formę z plackiem do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40–45 minut.

13. Krok 13

    

    Gotowy placek lekko przestudź, wyjmij z formy i, jeśli chcesz, posyp cukrem pudrem. Smacznego!