Cheesecake kokosowy

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić cheesecake kokosowy? Na spód potrzebne będą ciastka i masło. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego wyjmij je wcześniej z lodówki. Ciastka mogą być dowolne: kruche, biszkoptowe, cukrowe, niesłone krakersy. Zwykle biorę kruche, ale do tego cheesecake'u wybrałam dietetyczne, niesłodkie herbatniki „Maria” – chciałam sprawdzić, czy można ich używać na równi z innymi rodzajami. Wyszło nieźle, ale z kruchymi jest jednak bardziej klasycznie i słodziej.

2. Krok 2

   

   Ciastka rozdrobnij w blenderze na drobne okruchy.

3. Krok 3

   

   Połącz okruchy z miękkim masłem o temperaturze pokojowej i dokładnie wymieszaj. Powinny wyjść wilgotne okruchy.

4. Krok 4

   

   Formę z odpinaną obręczą (Ø 18–20 cm) posmaruj masłem. Wysyp na dno kruszonkę z ciastek i ubij. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut.

5. Krok 5

   

   Gdy spód się piecze, przygotuj nadzienie. Weź twaróg o zawartości tłuszczu od 9% wzwyż. Śmietana również powinna być tłusta, od 20% wzwyż. Śmietanka wystarczy 20%, może być tłustsza. Wiórków kokosowych możesz wziąć więcej, jeśli chcesz, żeby kokosowy smak w cheesecake'u był wyraźniejszy i bardziej wyczuwalny. Możesz zastąpić zwykłą śmietankę kokosową.

6. Krok 6

   

   Twaróg zmiksuj blenderem na kremową masę.

7. Krok 7

   

   Dodaj cukier puder i wanilinę i zmiksuj masę mikserem na jednolitą.

8. Krok 8

   

   Wbij do nadzienia jajka i ponownie wszystko zmiksuj. Jajka powinny być dobrze wmiksowane na jednolitą masę.

9. Krok 9

   

   Dodaj do nadzienia śmietanę, śmietankę i sok z cytryny. Zmiksuj wszystko na jednolitą masę.

10. Krok 10

    

    Wsyp skrobię i wymieszaj mikserem na niskich obrotach.

11. Krok 11

    

    Wsyp wiórki kokosowe.

12. Krok 12

    

    Wszystko wymieszaj szpatułką na jednolitą masę.

13. Krok 13

    

    Wylej masę serowo-kokosową na spód i wyrównaj. Zanim wylejesz nadzienie, sprawdź, czy spód z ciastek ściśle przylega do ścianek formy, żeby półpłynne nadzienie nie wyciekło między spodem a formą.

14. Krok 14

    

    Wstaw cheesecake do piekarnika nagrzanego do 150°C i piecz około 1,5 godziny, aż będzie gotowy. Żeby cheesecake nie przypalił się z góry i od dołu, postawiłam na dnie piekarnika blachę z wodą. W gotowym cheesecake'u brzegi powinny być ścięte, a środek drżeć. Zostaw cheesecake w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do całkowitego ostygnięcia. Potem wstaw cheesecake do lodówki na 6–8 godzin.

15. Krok 15

    

    Przed podaniem wyjmij cheesecake z formy, przełóż na półmisek i posyp wiórkami kokosowymi. Ja udekorowałam go jeszcze czekoladowymi cukierkami z kokosem. Smacznego!

warto wiedzieć