Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Makaron z owocami morza w sosie śmietankowym

Makaron z owocami morza w sosie śmietankowym

Bardzo smacznie, bardzo szybko, bardzo prosto, na kolację dla rodziny! Makaron z owocami morza w sosie śmietankowym to szybka i smaczna włoska kolacja restauracyjnej jakości w domowym wydaniu. Przygotuje ją każdy początkujący, tak to wszystko jest proste. Podawaj makaron z białym winem!

Yuliya

autor przepisu

Makaron z owocami morza w sosie śmietankowym przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 161

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 27 % 3 g

tłuszcze 27 % 3 g

węglowodany 45 % 5 g

70 kcal

IG: 0 / 100 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 30 min

Krok 1

Jak zrobić makaron z owocami morza w sosie śmietankowym? Przygotuj potrzebne składniki. Możesz wziąć kilka rodzajów owoców morza osobno albo użyć gotowej mieszanki owoców morza. Ja mam krewetki i małże. Najlepiej, żeby śmietanka miała temperaturę pokojową. Makaron weź z pszenicy durum, rozgotowuje się mniej niż inne.
Krok 2

Mrożone owoce morza rozmroź wcześniej w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Owoce morza powinny rozmrażać się stopniowo, bez gwałtownych zmian temperatury, żeby nie straciły smaku. Opłucz owoce morza pod zimną wodą, przełóż na sito lub durszlak, żeby woda spłynęła. Dobrze osusz owoce morza, żeby maksymalnie usunąć z nich nadmiar wilgoci.
Krok 3

Krewetki oczyść z głowy i pancerza. Zrób na grzbiecie małe nacięcie wzdłuż ciała krewetki, żeby usunąć jelito. W razie potrzeby jeszcze raz opłucz krewetki i dobrze osusz.
Krok 4

Makaron trzeba gotować w dużej ilości wody, żeby się nie sklejał, dlatego weź garnek o odpowiedniej pojemności. Ugotuj makaron we wrzącej osolonej wodzie al dente, czyli lekko niedogotowany.
Krok 5

Przełóż makaron na durszlak, żeby woda spłynęła.
Krok 6

Sos z owocami morza możesz przygotować równolegle z makaronem. Czosnek obierz, pokrój w plasterki. Na patelni lekko rozgrzej oliwę i masło. Duś czosnek na umiarkowanym ogniu 1 minutę, żeby tłuszcz nabrał aromatu. Czosnek zdejmij z patelni. Możesz go wyrzucić, nie będzie już potrzebny.
Krok 7

Wyłóż na patelnię owoce morza. Smaż je na umiarkowanym ogniu, co jakiś czas obracając, około 3 minut, aż się zarumienią. W owocach morza nie powinno być nadmiaru wilgoci. Inaczej najpierw będą się dusić, a dopiero potem smażyć, co wydłuży czas przygotowania. A do tego nie można dopuścić, bo delikatne mięso owoców morza stanie się szorstkie i twarde.
Krok 8

Wlej na patelnię śmietankę, zwiększ ogień.
Krok 9

Wsyp aromatyczne zioła, lekko posól. Możesz dodać czarny mielony pieprz. Doprowadź sos do wrzenia, zmniejsz ogień.
Krok 10

Duś sos na małym ogniu 5 minut, co jakiś czas mieszając. Moje krewetki i małże są duże. Jeśli twoje owoce morza są mniejsze, wystarczy dusić sos 2–3 minuty.
Krok 11

Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Trochę sera odsyp do podania.
Krok 12

Dodaj do sosu starty ser, wymieszaj. Ser nada sosowi gęstszą konsystencję i sprawi, że smak będzie bardziej intensywny. Dodając sól do sosu, weź pod uwagę słoność sera.
Krok 13

Podgrzewaj sos na małym ogniu, aż ser się roztopi.
Krok 14

Wyłóż na patelnię do sosu ugotowany makaron, wymieszaj. Podgrzewaj makaron z sosem 1 minutę i od razu podawaj.
Krok 15

Przy podaniu posyp makaron pozostałym serem i posiekaną świeżą zieleniną. Smacznego!

Makaron najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Po wystygnięciu sos zgęstnieje i danie nie będzie już miało tak delikatnego smaku. Makaron dobrze uzupełni kieliszek białego wina. To wino świetnie wydobywa smak owoców morza. Ja zwiększyłabym trochę ilość śmietanki, żeby sosu było więcej.
Do smażenia używaj oleju o wysokim punkcie dymienia! Każdy olej jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury – punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i powstają w nim toksyczne substancje, w tym rakotwórcze. Oleje nierafinowane, z nielicznymi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Jest w nich dużo nieprzefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić. Oleje rafinowane są bardziej odporne na ogrzewanie i mają wyższy punkt dymienia. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub na grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najpopularniejsze oleje o wysokim punkcie dymienia to rafinowane odmiany oleju słonecznikowego, oliwy z oliwek i oleju z pestek winogron.
Jak prawidłowo ugotować makaron? Weź obszerny garnek, nalej wody w proporcji 1 litr wody na 100 gramów makaronu. Najważniejsze, żeby makaron swobodnie pływał w płynie. Posól do smaku. Doprowadź wodę do wrzenia. Ważne, żeby wkładać makaron właśnie do wrzącej wody, inaczej może się skleić. Gotuj na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, do pełnej miękkości lub al dente (czas gotowania jest zawsze podany na opakowaniu). Gotowy makaron przełóż na durszlak i pozwól odciec płynowi. Nie płucz gotowego makaronu wodą. Jeśli nie zamierzasz od razu wymieszać makaronu z sosem, to żeby gorący makaron się nie skleił, przełóż go z durszlaka z powrotem do garnka, dodaj łyżeczkę oliwy (lub kawałek masła) i ostrożnie wymieszaj.