Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Chleb z mąki amarantusowej

Chleb z mąki amarantusowej

Zachwycający w smaku, delikatny i puszysty! Dzięki mące amarantusowej chleb ma wyraźnie kremowy kolor i lekko kwaskowaty smak. A do tego wypieki na niej są bardziej puszyste i lekkie.

Mariya

autor przepisu

Chleb z mąki amarantusowej przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 150

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 14 % 8 g

tłuszcze 9 % 5 g

węglowodany 78 % 45 g

250 kcal

IG: 33 / 0 / 67

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak upiec chleb z amarantusem? Odmierz potrzebne produkty. Użyj mąki pszennej najwyższego gatunku.
Krok 2

Do miski wsyp 120 g przesianej mąki pszennej, cukier i drożdże. Wlej 150 ml ciepłej wody (37-40 °C) i wymieszaj. Podgrzej wodę do temperatury 37-40 °C. Jeśli nie masz termometru kuchennego, potrzebną temperaturę łatwo sprawdzisz dosłownie ręką: kapnij kroplę na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli odczucie jest przyjemne, ani zimne, ani gorące, temperatura jest właściwa.
Krok 3

Zostaw mieszankę na 10-15 minut w ciepłym miejscu, aż pojawi się puszysta czapka. Jeśli po tym czasie mieszanka się nie spieniła, drożdże są zepsute i nie można z nimi dalej piec chleba – nie wyrośnie.
Krok 4

Wsyp do zaczynu pozostałą mąkę pszenną i mąkę amarantusową i zagnieć ciasto, stopniowo dolewając pozostałą ciepłą wodę. Ja zagniatałam w robocie kuchennym, ale można też ręcznie. W każdym razie wyrabiaj co najmniej 7 minut.
Krok 5

Na koniec dodaj oliwę i sól i wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie jednolite.
Krok 6

W efekcie powinno wyjść lepkie, lekko lejące się ciasto, które mocno przykleja się do rąk.
Krok 7

Oprósz ciasto mąką i zostaw w ciepłym miejscu na 2 godziny. W tym czasie ciasto zwiększy objętość 2-3 razy.
Krok 8

Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószoną mąką powierzchnię i odgazuj, w razie potrzeby dodając mąki pszennej lub amarantusowej. Staraj się jednak nie dosypywać do ciasta zbyt dużo mąki.
Krok 9

Podziel ciasto na dwie równe części i uformuj dwa jednakowe bochenki. Możesz też przełożyć ciasto do prostokątnej formy do pieczenia. Jeśli forma jest niewielka, wyjdą ci dwa bochenki. Moja forma była długa, około 30 cm, więc zmieściło się w niej całe ciasto.
Krok 10

Zostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne 40 minut. Według uznania możesz zrobić na wyrośniętym cieście nacięcia ostrym nożem. Wstaw chleb do piekarnika nagrzanego do 200 °C na 30-35 minut, ale kieruj się możliwościami swojego piekarnika. Aby chleb miał miękki miąższ i chrupiącą skórkę, postaw na dnie piekarnika blachę z wodą.
Krok 11

Gotowy bochenek ostudź, nie wyjmując go z formy. Następnie pokrój chleb na kromki i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas przygotowania mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde danie zapiekane się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!

Aby piekarnik zdążył nagrzać się do odpowiedniej temperatury, włącz go wcześniej (około 10–20 minut przed rozpoczęciem pieczenia).

Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, a pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!

pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas przygotowania mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde danie zapiekane się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników !
aby piekarnik zdążył nagrzać się do odpowiedniej temperatury, włącz go wcześniej (około 10-20 minut przed rozpoczęciem pieczenia).
Bądź przygotowany na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, a pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!