Tarta z grzybami i serem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić tartę z grzybami i serem? Przygotuj produkty. Masło wcześniej pokrój na kawałki i zamroź. Wszystkie produkty mleczne wybieraj naturalne, dobrej jakości, bez tłuszczów roślinnych. Zamiast pieczarek nadadzą się dowolne inne grzyby.

2. Krok 2

   

   Przygotuj siekane ciasto na tartę. Jak zrobić ciasto? Najszybciej będzie w malakserze lub blenderze. W tym celu włóż do mąki kawałki zamrożonego masła.

3. Krok 3

   

   Rozdrobnij wszystko na kruszonkę. Jeśli nie masz malaksera, rozetrzyj masło z mąką rękami.

4. Krok 4

   

   Dodaj sól i wymieszaj (można ją dodać już w kroku 2 – ja po prostu zapomniałam, ale na smak nie miało to żadnego wpływu).

5. Krok 5

   

   Teraz do kruszonki z masła i mąki dodaj śmietanę, wymieszaj i zagnieć ciasto. Nie trzeba go długo wyrabiać, ma po prostu powstać jednolita masa.

6. Krok 6

   

   Ciasto wychodzi dość miękkie i gładkie.

7. Krok 7

   

   Rozwałkuj ciasto (albo po prostu rozciągnij je rękami) i włóż do formy (moja ma średnicę 28 cm), uformuj brzegi. Nakłuj ciasto widelcem – wtedy nie wybrzuszy się podczas pieczenia. Wstaw formę do zamrażarki (lub lodówki) na czas przygotowania nadzienia (15–20 minut).

8. Krok 8

   

   Przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Umyj grzyby i dobrze je osusz. Jeden lub dwa grzybki pokrój w cienkie plasterki do dekoracji.

9. Krok 9

   

   Pozostałe grzyby pokrój w kostkę.

10. Krok 10

    

    Obierz cebulę i też ją posiekaj.

11. Krok 11

    

    Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę przez 3–4 minuty na lekko złoty kolor.

12. Krok 12

    

    Dodaj pokrojone grzyby.

13. Krok 13

    

    Smaż wszystko razem na małym ogniu, aż odparuje płyn (zajęło mi to około 10 minut). Posól i popieprz grzyby.

14. Krok 14

    

    Wyjmij formę z ciastem z lodówki i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10–15 minut.

15. Krok 15

    

    Gdy spód się piecze, zajmij się zalewą. Weź śmietanę i mąkę.

16. Krok 16

    

    Wymieszaj je.

17. Krok 17

    

    Wbij do tej mieszanki jajka i wymieszaj na jednolitą masę. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia żywności i szczoteczki.

18. Krok 18

    

    Zetrzyj ser na tarce o dużych oczkach, połowę dodaj do zalewy, a resztę zostaw na wierzch tarty. Do tego dania nada się każdy ser – twardy, półtwardy, miękki, typu mozzarella. Najważniejsze, żeby był smaczny, dobrej jakości, bez zamienników tłuszczu mlecznego i dobrze się topił.

19. Krok 19

    

    Wyjmij spód z piekarnika, ale nie wyłączaj grzania. Wyłóż na niego nadzienie z grzybów.

20. Krok 20

    

    Zalej grzyby zalewą jajeczno-śmietanową.

21. Krok 21

    

    Posyp z wierzchu pozostałym serem.

22. Krok 22

    

    Udekoruj plasterkami grzybów.

23. Krok 23

    

    Piecz tartę jeszcze 15–20 minut do gotowości – nadzienie powinno się ściąć i zrumienić z wierzchu.

24. Krok 24

    

    Wyjmij gotową tartę z piekarnika, lekko przestudź i wyjmij z formy. Pokrój na kawałki i podawaj. Smacznego!