Kędzierzawy placek z konfiturą

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić kędzierzawy placek z konfiturą? Przygotuj produkty. Do ciasta nada się zarówno margaryna, jak i masło – wybierz według uznania. Wybieraj dobrej jakości produkty, zgodne z normą GOST. Konfiturę weź gęstą, bez pestek – rzadka rozmoczy dolny spód i nie pozwoli mu się upiec.

2. Krok 2

   

   Margarynę (albo, jak u mnie, masło) wstaw do mikrofalówki na 10 sekund. Chodzi o to, żeby jej nie roztopić, tylko zmiękczyć. Jeśli po 10 sekundach nie zmięknie, wstaw ją na kolejne 10. Miękką margarynę przełóż do miski i wsyp do niej cukier. Wymieszaj produkty łopatką. Mikser nie jest potrzebny, miękka margaryna świetnie się miesza i tak.

3. Krok 3

   

   Dodawaj do masy po jednym jajku. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać środków do mycia żywności i szczoteczki. Po każdym jajku dobrze wymieszaj masę.

4. Krok 4

   

   Przesiej do miski mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Przesianie mąki jest ważne, bo napowietrza ją. Wtedy wypiek wyjdzie puszysty i dobrze wyrośnie podczas pieczenia. Zagnieć ciasto najpierw łyżką, a potem rękami.

5. Krok 5

   

   Ciasto bardzo szybko zbierze się w kulę, nie trzeba go długo wyrabiać, bo inaczej wypiek wyjdzie twardy. Kiedy tak się stanie, podziel ciasto na dwie części – 1/3 i 2/3. Zawiń je osobno w woreczki lub folię i schowaj: większą część do lodówki, mniejszą do zamrażarki na pół godziny.

6. Krok 6

   

   Po tym czasie część z lodówki rozwałkuj na stolnicy posypanej mąką na okrągły placek o grubości 5–7 mm. Przełóż go do formy i uformuj brzegi. Wzięłam okrągłą formę o średnicy 26 cm. Możesz też użyć zwykłej blachy, wtedy rozwałkuj ciasto w prostokąt.

7. Krok 7

   

   Posmaruj ciasto konfiturą. Ja wzięłam dżem malinowy.

8. Krok 8

   

   Mniejszą część zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Właśnie dlatego się ją podmraża – zimne ciasto łatwiej się ściera.

9. Krok 9

   

   Otrzymane wiórki rozłóż równomiernie na wierzchu placka.

10. Krok 10

    

    Piecz placek w piekarniku nagrzanym do 180°C około 20 minut, na złoty kolor. Dokładny czas zależy od twojego piekarnika i wielkości placka.

11. Krok 11

    

    Wyjmij gotowy placek z piekarnika i ostudź. Podawaj go pokrojony na małe kawałki, bo placek wychodzi miękki i kruchy. Smacznego!

warto wiedzieć