Naked cake z owocami na biszkopcie czekoladowym z mascarpone

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki na ciasto.

2. Krok 2

   

   Do miski na ciasto wbij jajka.

3. Krok 3

   

   Dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli.

4. Krok 4

   

   Dodaj cukier.

5. Krok 5

   

   Dobrze ubij mieszankę.

6. Krok 6

   

   Zwiększy objętość i stanie się jasna.

7. Krok 7

   

   Dodaj wodę i olej. Wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Wymieszaj mąkę ze skrobią i proszkiem do pieczenia.

9. Krok 9

   

   Przygotuj obręcze do pieczenia lub tortownicę. Aby papier do pieczenia pod obręczami się nie przesuwał, zawiń go wokół obręczy.

10. Krok 10

    

    Dodaj mąkę, skrobię i kakao do płynnej mieszanki.

11. Krok 11

    

    Koniecznie przesiej.

12. Krok 12

    

    Wymieszaj do jednolitości.

13. Krok 13

    

    Rozłóż ciasto do trzech form i piecz w temperaturze 170-180 stopni przez 20 minut. Koniecznie sprawdź, czy są upieczone. Gotowe biszkopty w formach ostudź w chłodnym miejscu, można w lodówce (lepiej bez niej).

14. Krok 14

    

    Przygotuj składniki kremu.

15. Krok 15

    

    Ubij zimną śmietankę z 4 łyżeczkami zagęstnika na puszystą masę.

16. Krok 16

    

    Ładne czereśnie zostaw do dekoracji, pozostałe przebierz i wyjmij pestki.

17. Krok 17

    

    Do mascarpone dodaj wanilię, cukier puder i 4 łyżeczki zagęstnika. Ubij.

18. Krok 18

    

    Do mascarpone dodaj śmietankę i wymieszaj. Krem gotowy.

19. Krok 19

    

    Wyjmij schłodzone biszkopty z obręczy.

20. Krok 20

    

    Połóż dolny blat i nasącz go sokiem wiśniowym lub nalewką.

21. Krok 21

    

    Posmaruj połową kremu.

22. Krok 22

    

    Wyrównaj tak, aby boki zostały czyste (nagie).

23. Krok 23

    

    Ułóż jeżyny i czereśnie równą warstwą.

24. Krok 24

    

    Na brzegu ułóż najładniejsze owoce.

25. Krok 25

    

    Dalej drugi blat, nasączenie i krem. Dalej trzeci blat. Wstaw tort w chłodne miejsce na 1 godzinę.

26. Krok 26

    

    Do ganache potrzebne są śmietanka i czekolada.

27. Krok 27

    

    Zagotuj śmietankę.

28. Krok 28

    

    Zdejmij z ognia, dodaj czekoladę.

29. Krok 29

    

    Wymieszaj do jednolitości i pozwól ostygnąć (ale nie zastygnąć).

30. Krok 30

    

    Pokryj tort.

31. Krok 31

    

    Jeśli chcesz, zrób spływające krople.

32. Krok 32

    

    Udekoruj owocami.

33. Krok 33

    

    Takie torty kroi się, kiedy się przegryzą i nasączą. Wtedy nie rozpadają się tak bardzo na kawałki.

34. Krok 34

    

    Jeśli robisz przekrój tortu do zdjęcia - za każdym razem wycieraj nóż. Wtedy przekrój będzie czysty. A jeśli kroisz gorącym nożem - przekrój będzie bardzo równy i ładny.

35. Krok 35

    

    Oto jak pięknie i smacznie w ciągu jakiejś godziny możesz zrobić weselny poczęstunek.

36. Krok 36

    

    Jeśli chcesz biały tort, zastąp kakao skrobią, do ganache weź białą czekoladę, a z owoców pasują brzoskwinie, morele, biała porzeczka, karmelizowana gruszka, cytryna...

warto wiedzieć