Prosty, szybki miodownik bez wałkowania blatów

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak szybciej upiec miodownik? Przygotuj potrzebne składniki na ciasto. Weź świeże, duże jajka, rozmiar L. Jeśli jajka są małe, weź 7–8 sztuk. Użyj mąki najwyższego gatunku, ale patrz na konsystencję ciasta – może być potrzeba jej mniej lub więcej.

2. Krok 2

   

   W rondelku połącz miód i sodę i postaw na małym ogniu, cały czas mieszając.

3. Krok 3

   

   Gdy masa zacznie się pienić, podgrzewaj ją, nie przestając mieszać, jeszcze 1 minutę, aż nabierze lekko karmelowego koloru. Im ciemniejsza będzie masa miodowa, tym ciemniejsze wyjdą blaty tortu.

4. Krok 4

   

   Ubij jajka z cukrem na puszystą pianę.

5. Krok 5

   

   Dodaj do ubitych jajek ciepłą masę miodową i wymieszaj mikserem do jednolitości. Masa wyjdzie dość rzadka.

6. Krok 6

   

   Wsyp przesianą mąkę i znów wymieszaj wszystko mikserem na niskich obrotach.

7. Krok 7

   

   Ciasto wyjdzie trochę gęstsze niż na szarlotkę, ale wciąż lejące.

8. Krok 8

   

   Wylej ciasto do formy posmarowanej masłem (moja ma wymiary 20 × 20 cm, ale może być mniejsza) i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C około 30–40 minut. Koniecznie sprawdź, czy blat dobrze upiekł się w środku – patyczek powinien być suchy, zwłaszcza na środku.

9. Krok 9

   

   Wyjmij gotowy blat z formy, starannie zawiń w folię spożywczą lub woreczek i zostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

10. Krok 10

    

    Z wystudzonego blatu zetnij wierzch, a jeśli chcesz, możesz też wyrównać boki. Przekrój blat wzdłuż na 4–5 cienkich blatów.

11. Krok 11

    

    Ścinki podsusz na patelni lub w piekarniku, a następnie rozkrusz rękami lub zmiel w blenderze.

12. Krok 12

    

    Przygotuj potrzebne składniki na krem – powinny być zimne, zwłaszcza śmietanka, bo ciepła śmietanka się nie ubije.

13. Krok 13

    

    Najpierw ubij mikserem zimną śmietankę z mlekiem skondensowanym na puszystą, sztywną pianę.

14. Krok 14

    

    Dodaj śmietanę i znów ubij.

15. Krok 15

    

    Krem powinien wyjść dość sztywny, nielejący – ślad od trzepaczki pozostaje i się nie zaciera. Możesz dodatkowo wstawić krem na 20–30 minut do lodówki, żeby się ustabilizował.

16. Krok 16

    

    Posmaruj każdy blat kremem śmietanowo-śmietankowym. Nie żałuj kremu na blaty. Część kremu wsiąknie w blaty, a reszta zostanie jako przekładka.

17. Krok 17

    

    Ułóż blaty jeden na drugim i uformuj wysoki tort. Wierzch i boki tortu posmaruj resztą kremu.

18. Krok 18

    

    Obsyp tort ze wszystkich stron okruchami. Gotowy tort wstaw na noc do lodówki, żeby się przegryzł.

    Smacznego!

19. Krok 19

    

    Przed podaniem możesz udekorować tort świeżymi owocami jagodowymi.