Ciasteczka czekoladowe z mlekiem skondensowanym

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić ciasteczka czekoladowe z mlekiem skondensowanym? Przygotuj składniki na ciasto. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego trzeba je wcześniej wyjąć z lodówki. Wybieraj dobre, naturalne masło, zgodne z normą GOST. To samo dotyczy czekolady – bierz prawdziwą czekoladę z naturalnym masłem kakaowym, a nie wyrób czekoladopodobny. Jeśli nie lubisz gorzkiej czekolady, weź deserową lub mleczną.

2. Krok 2

   

   Połam czekoladę na kawałki, przełóż do rondelka i roztop, mieszając, na małym ogniu lub w kąpieli wodnej. Zdejmij rondelek z ognia, lekko ostudź czekoladę w temperaturze pokojowej. Jeśli masz mikrofalówkę, możesz włożyć czekoladę do kubka i w nim ją roztopić (ale co 15–20 sekund trzeba wyjmować i mieszać masę, żeby się nie zagotowała).

3. Krok 3

   

   Połącz miękkie masło z cukrem i ubij mikserem na puszystą masę. Ważne, aby masło było całkiem miękkie, wtedy dobrze połączy się z cukrem. PRZY OKAZJI: cukru możesz dodać trochę więcej (100 g), wtedy ciasteczka wyjdą słodkie. Z 80 g cukru są umiarkowanie słodkie, ale biorąc pod uwagę słodkie mleko skondensowane, wyszło w sam raz. Do ciasteczek bez mleka skondensowanego lepiej zwiększyć ilość cukru albo zastąpić czekoladę gorzką deserową – jest słodsza.

4. Krok 4

   

   Dodaj do masła żółtko i znów ubij masę na jednolitą konsystencję.

5. Krok 5

   

   Wlej do masła roztopioną czekoladę. Jeśli zamiast gorzkiej czekolady używasz deserowej, lepiej dodaj do ciasta jeszcze 1–2 łyżki kakao.

6. Krok 6

   

   Wsyp przesianą mąkę.

7. Krok 7

   

   Zagnieć miękkie, elastyczne, jednolite ciasto.

8. Krok 8

   

   Uformuj z gotowego ciasta kulę, zawiń w torebkę lub folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

9. Krok 9

   

   Z ostudzonego ciasta uformuj niewielkie kulki wielkości orzecha włoskiego lub trochę większe. Mnie wyszło 11 kulek, a z nich ciasteczka średniej wielkości. Przełóż kulki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, aby ciasteczka nie przywarły do blachy i nie przypaliły się od spodu.

10. Krok 10

    

    Zrób w kulkach od góry wgłębienia. Ja robiłam to rączką od wyciskarki do cytrusów. Jeśli nie masz nic podobnego, możesz zrobić wgłębienia palcami. Wstaw ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 160°C na około 15 minut. Podczas pieczenia zrobione wcześniej wgłębienia mogą się wyrównać. Dlatego w razie potrzeby zrób je ponownie. U mnie ciasteczka zachowały pierwotny kształt. Wyjmij gotowe ciasteczka z piekarnika i całkowicie ostudź.

11. Krok 11

    

    Do nadzienia możesz użyć kupnego kajmaku albo ugotowanego samodzielnie mleka skondensowanego. Musi być jednak gęste, niepłynne i schłodzone, inaczej rozmoczy ciasteczka i zamienią się w papkę. Orzeszki ziemne możesz użyć solone (polecam!) lub niesolone.

12. Krok 12

    

    Aby ciasteczka wyszły ładne, radzę dekorować je kajmakiem z rękawa cukierniczego. Ja mam średnią końcówkę „zamknięta gwiazdka”. Można oczywiście po prostu nakładać kajmak na ciasteczka łyżeczką.

13. Krok 13

    

    Drobno posiekaj solone orzeszki nożem lub rozdrobnij w blenderze. Ja rozdrobniłam w blenderze.

14. Krok 14

    

    Przed podaniem wypełnij wgłębienia w ciasteczkach zimnym kajmakiem.

15. Krok 15

    

    Posyp ciasteczka solonymi orzeszkami i podawaj do stołu. Smacznego!

warto wiedzieć