Węgierski placek z twarogiem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Ciasto. Do przygotowania ciasta będą potrzebne: mąka, zimne masło, cukier i sól.

2. Krok 2

   

   Pokrój zimne masło w kostkę. Do kielicha blendera włóż mąkę, masło, cukier i sól.

3. Krok 3

   

   Zmiksuj wszystko na kruszonkę. Ciasta można nie miksować, tylko rozetrzeć na kruszonkę rękami, ale to trwa dłużej. Dlatego teraz zawsze używam blendera, gdy trzeba zrobić taką kruszonkę. Gotową kruszonkę przesyp do miseczki i wstaw do lodówki, dopóki przygotowujesz nadzienie.

4. Krok 4

   

   Nadzienie. Do przygotowania nadzienia do placka będą potrzebne: twaróg, jajka, cukier i wanilina.

5. Krok 5

   

   Połącz w kielichu blendera twaróg, cukier, jajka i wanilinę.

6. Krok 6

   

   Zmiksuj wszystko na jednolitą masę. Najpierw dodałam 2 jajka, jak podano w przepisie, jednak nadzienie wyszło bardzo gęste. Trudno było je rozsmarować na cieście. Groziło to przesunięciem warstw, więc dodałam do nadzienia 3 jajka i zmiksowałam jeszcze raz. Wyszła normalna, półgęsta, lejąca się konsystencja, która bardzo łatwo rozprowadzała się po cieście.

7. Krok 7

   

   Posmaruj formę do pieczenia masłem i oprósz mąką. Ja zamiast tego wycięłam z papieru do pieczenia dno i uchwyty, aby łatwo było wyjąć placek z formy. Równomiernie wsyp do formy ¼ kruszonki.

8. Krok 8

   

   Na wierzchu rozprowadź jedną trzecią nadzienia twarogowego. Przekładając na zmianę warstwy, napełnij formę. Ostatnią warstwą powinna być kruszonka. W sumie wyszły mi 3 warstwy nadzienia twarogowego i 4 warstwy kruszonki. Warstw możesz zrobić trochę mniej, ale będą grubsze.

9. Krok 9

   

   Wstaw placek do piekarnika nagrzanego do 200 °C na 40 minut.

10. Krok 10

    

    Polewa. Do przygotowania polewy będą potrzebne: mleko skondensowane i śmietana.

11. Krok 11

    

    Połącz mleko skondensowane ze śmietaną. W pierwotnej wersji potrzebna była cała puszka mleka i 4 łyżki śmietany. Wydało mi się, że puszka mleka skondensowanego przy obecności cukru to wyraźna przesada. Dlatego mocno zmniejszyłam ilość mleka skondensowanego.

12. Krok 12

    

    Wszystko wymieszaj. Konsystencja nie powinna być zbyt rzadka (u mnie niestety wyszła rzadkawa), inaczej przy krojeniu całe mleko skondensowane razem z czekoladowymi wzorami po prostu spłynie z powierzchni placka. Dlatego radzę dodawać śmietanę stopniowo. I śmietana powinna być tłusta. Im tłustsza, tym lepiej.

13. Krok 13

    

    Pozwól plackowi lekko ostygnąć. U mnie mocno wyrósł, więc poczekałam, aż wierzch opadnie, i lekko go przygniotłam rękami, aby powierzchnia była równa.

14. Krok 14

    

    Równomiernie zalej placek mieszanką mleka skondensowanego i śmietany.

15. Krok 15

    

    Dekoracja. Do dekoracji placka będzie potrzebna czekolada gorzka.

16. Krok 16

    

    Roztop czekoladę gorzką. Aby masa była trochę bardziej płynna, możesz dodać 1–2 łyżki mleka lub śmietanki.

17. Krok 17

    

    Przełóż ją do rękawa cukierniczego z końcówką o bardzo wąskim okrągłym otworze. Jeśli nie masz takiej końcówki, możesz po prostu odciąć niewielki róg samego rękawa. Tylko lepiej zrobić to już po napełnieniu rękawa czekoladą.

18. Krok 18

    

    Narysuj roztopioną czekoladą wzory na powierzchni placka. Schłodź placek i pokrój na kawałki.

19. Krok 19

    

    Smacznego!

warto wiedzieć