Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Bakłażany po turecku z mięsem mielonym

Bakłażany po turecku z mięsem mielonym

Soczyste, apetyczne i bardzo sycące, na świąteczny stół. Bakłażany po turecku z mięsem mielonym przygotowuje się wprawdzie niezbyt szybko, ale dość prosto. W sezonie na świeże warzywa to świetna okazja, żeby ucieszyć rodzinę i gości kolorowym, smacznym, aromatycznym daniem kuchni orientalnej.

Mariya

autor przepisu

Bakłażany po turecku z mięsem mielonym przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 152

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 19 % 5 g

tłuszcze 65 % 17 g

węglowodany 15 % 4 g

190 kcal

IG: 100 / 0 / 0

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić bakłażany po turecku z mięsem mielonym? Na początek przygotuj potrzebne składniki według listy. Pamiętaj, że dokładna ilość składników zależy od wielkości wybranych bakłażanów. Moje bakłażany są średnie, niezbyt długie. Jeśli po nadziewaniu zostanie ci nadzienie, możesz dodać je do zupy.
Krok 2

Bakłażany umyj i osusz. Z każdego warzywa zetnij skórkę paskami, na przemian z pasami nieobranej skórki. W każdym warzywie zrób głębokie podłużne nacięcie, nie dochodząc do końca.
Krok 3

Posyp bakłażany solą i zostaw na 20 minut. Potem opłucz i osusz. Zwróć uwagę, że w niektórych przypadkach nie trzeba usuwać goryczy z bakłażanów: zwykle nie są gorzkie młode warzywa, a także niektóre specjalne odmiany.
Krok 4

Na patelni na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny. Włóż bakłażany i smaż ze wszystkich stron, aż zmiękną i nabiorą złotego koloru. Przełóż bakłażany na serwetki, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Krok 5

Przełóż bakłażany na blachę wyłożoną folią aluminiową. Rozsuń brzegi bakłażanów w miejscu nacięcia, żeby powstało zagłębienie.
Krok 6

Przygotuj składniki na nadzienie. Mięso mielone możesz wziąć dowolne: baranie, wołowe, wieprzowe albo mieszane.
Krok 7

Pomidory obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Jak szybko obrać pomidory ze skórki? Zrób na nich płytkie nacięcia na krzyż i zanurz na 1-2 minuty we wrzątku. Potem skórka dość łatwo zejdzie.
Krok 8

Cebulę pokrój w drobną kostkę.
Krok 9

Czosnek obierz i drobno posiekaj.
Krok 10

Na patelni na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny. Włóż cebulę i podsmaż, aż się zeszkli.
Krok 11

Dodaj mięso mielone i czosnek, wymieszaj, rozbijając grudki. Duś, mieszając, 15-20 minut.
Krok 12

Dodaj rozdrobnione pomidory i duś, mieszając, 10 minut, aż odparuje nadmiar wilgoci.
Krok 13

Na koniec posyp mięso ziołami, solą i pieprzem, wymieszaj.
Krok 14

Napełnij bakłażany farszem. Zapiekaj bakłażany w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut.
Krok 15

Gotowe bakłażany po turecku posyp posiekaną świeżą zieleniną i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, znajdziesz tutaj.

Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury, czyli punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak ustalić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!

Ważne! Źle dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Wszystkie szczegóły o tym, jak wybrać idealną patelnię do różnych dań, znajdziesz tutaj.
Każdy tłuszcz jest zdrowy tylko do osiągnięcia określonej temperatury, czyli punktu dymienia, w którym zaczyna się palić i powstają w nim substancje toksyczne, w tym rakotwórcze. Jak ustalić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a jakiego lepiej w ogóle nie używać, przeczytasz tutaj.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!