Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Słodkie drożdżowe pierożki z jabłkami i dynią

Słodkie drożdżowe pierożki z jabłkami i dynią

Maślane pierożki z piekarnika doprowadzą wszystkich do szaleństwa! Są po prostu bardzo puszyste! Takie pierożki przygotuje każda gospodyni. To ciasto na pewno dobrze wyrośnie, pod warunkiem że drożdże będą świeże. Reszta to kwestia techniki.

Foster

autor przepisu

Słodkie drożdżowe pierożki z jabłkami i dynią przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 135

Skład / składniki

porcji:

ciasto:

Mąka pszenna

800

Drożdże suche

Mleko

300

Sól

Cukier

100

Margaryna

200

Jajka kurze

Wanilina (szczypta)

Nadzienie:

Cukier

Jabłka

Dynia

500

Cytryna

0.5

Masło

dodatkowo:

Żółtka jaj

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 10 % 4 g

tłuszcze 18 % 7 g

węglowodany 73 % 29 g

197 kcal

IG: 13 / 0 / 87

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Do ciepłego mleka (100 ml) dodaj drożdże i łyżkę cukru. Wymieszaj i odstaw na bok.
Krok 2

Do miski na ciasto wbij jajka i dodaj cukier. Dobrze ubij, najlepiej aż cukier się rozpuści.
Krok 3

Dodaj do jajek z cukrem 200 ml mleka i wymieszaj.
Krok 4

Dodaj do miski roztopioną i ostudzoną margarynę i wymieszaj.
Krok 5

Dodaj drożdże i wymieszaj. Jeśli mleko z drożdżami się nie spieniło, drożdże mogą być przeterminowane i ciasto z nimi nie wyrośnie. Zrób jeszcze jeden zaczyn z innymi drożdżami.
Krok 6

Przesiej mąkę do miski z płynną emulsją.
Krok 7

Wyrabiaj najpierw łyżką, a potem rękami.
Krok 8

Ciasto wychodzi miękkie i nie klei się do rąk. Nie przesadź z mąką przy zagniataniu. Im bardziej miękkie ciasto, tym delikatniejsze pierożki. Gotowe ciasto przełóż do miski, przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia.
Krok 9

Umyj i obierz jabłka na nadzienie, dynię obierz ze skórki. Zetrzyj skórkę z połówki cytryny.
Krok 10

Pokrój dynię i jabłka w kostkę tej samej wielkości. Skrop jabłka sokiem z cytryny.
Krok 11

Roztop masło w rondelku.
Krok 12

Dodaj cukier i wymieszaj.
Krok 13

Dodaj jabłka i dynię do masła z cukrem.
Krok 14

Duś, mieszając, aż jabłka i dynia będą miękkie.
Krok 15

Do gotowego, ostudzonego nadzienia dodaj skórkę z cytryny i wymieszaj.
Krok 16

Wyrośnięte ciasto lekko odgnieć.
Krok 17

Podziel ciasto na kulki tej samej wielkości.
Krok 18

Rozwałkuj każdą kulkę na krążek i nałóż łyżkę nadzienia.
Krok 19

Zlep pierożek najpierw jak pieróg, a potem rozciągnij końce na boki i połącz je.
Krok 20

Ułóż pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu, przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny do wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmaruj wierzch przyszłych pierożków roztrzepanym żółtkiem.
Krok 21

Piecz pierożki w 180 stopniach przez około 30 minut.

warto wiedzieć

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas przygotowania mogą się różnić od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!

Ważne, żeby przesiać mąkę, by ją napowietrzyć. Wtedy wypiek będzie puszysty i dobrze wyrośnie podczas pieczenia.

Ważne: jak prawidłowo zastępować drożdże suche świeżymi, w jakim płynie najlepiej je rozpuszczać, dlaczego trzeba umieć odróżnić drożdże aktywne od instant, i inne przydatne porady przeczytasz w artykule o drożdżach.

Na marginesie! Wybór papieru do pieczenia jest nie mniej ważny niż wybór produktów do przepisu. Żeby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek z przywieraniem wypieków i innych dań zapiekanych w piekarniku, przeczytaj wszystko o rodzajach papieru do pieczenia i wiele przydatnych informacji na ten temat w tym artykule.