Domowe pierniczki miętowe

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić smaczne, aromatyczne pierniczki miętowe w domu? Bardzo prosto! Na początek przygotuj potrzebne składniki z listy. Weź mąkę najwyższego gatunku. Olej – dowolny roślinny. Ja mam oliwę z pierwszego tłoczenia (dlatego ciasto i gotowe pierniczki mają ładny złocisty kolor).

2. Krok 2

   

   W rondelku wymieszaj cukier z wodą. Postaw na kuchence i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotuj około 30 sekund, aż cukier całkowicie się rozpuści. Otrzymany syrop cukrowy ostudź.

3. Krok 3

   

   Wlej do syropu cukrowego nalewkę miętową i wymieszaj. Masa nabierze jasnozielonego koloru. Nalewkę miętową kupisz w każdej aptece. Możesz ją zastąpić skoncentrowanym aromatem miętowym. Tylko one zapewnią pierniczkom wyrazisty smak i aromat mięty. Zdarzało się, że pierniczki robiono na domowym naparze ze świeżej mięty, ale smak mięty był w nich prawie niewyczuwalny. Dlatego lepiej kupić nalewkę, tym bardziej że kosztuje bardzo niewiele.

4. Krok 4

   

   Do miski przesiej większą część mąki. Wsyp sodę i wymieszaj.

5. Krok 5

   

   Wlej do mąki olej roślinny i masę cukrowo-miętową. Podsypując po trochu pozostałą mąkę, zagnieć miękkie, delikatne, lekko klejące się ciasto. W zależności od jakości mąki i stopnia odparowania syropu cukrowego mąki może być potrzeba więcej lub mniej.

6. Krok 6

   

   Ciasto nie powinno kleić się do rąk, ale może lekko przywierać do stołu.

7. Krok 7

   

   Uformuj z ciasta kulę, zawiń w woreczek lub folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.

8. Krok 8

   

   Podziel ciasto na 12–15 równych części i uformuj z nich równe kulki. Nie trzeba specjalnie nadawać im kształtu pierniczków – ciasto samo się rozpłaszczy podczas pieczenia.

9. Krok 9

   

   Wyłóż kulki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10–12 minut. Dokładny czas zależy od twojego piekarnika i wielkości kulek. Pierniczki powinny pozostać jasne na wierzchu. Od spodu mogą się lekko zarumienić, bo ciasto styka się z gorącą blachą, ale nie z wierzchu. Jeśli pierniczki zarumieniły się z wierzchu, znaczy to, że pieczesz je za długo i są przesuszone. Żółtawy odcień od mięty i oleju jest dopuszczalny.

10. Krok 10

    

    Gdy pierniczki się pieką, przygotuj lukier z wody, cukru i soku z cytryny. Jeśli chcesz, możesz w ogóle nie pokrywać pierniczków lukrem, ale z nim są smaczniejsze.

11. Krok 11

    

    W rondelku wymieszaj cukier z wodą. Gotuj na średnim ogniu, aż masa zgęstnieje, a cukier się rozpuści. Gdy masa zacznie gęstnieć, wlej sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Potem możesz zdjąć rondelek z ognia. W miarę stygnięcia lukier cukrowy będzie coraz bardziej gęstniał.

12. Krok 12

    

    Gotowe pierniczki wyjmij z piekarnika i lekko ostudź. Zanurz wierzchy pierniczków w jeszcze gorącym lukrze i zostaw, aż lukier zastygnie. Możesz też nałożyć lukier na pierniczki pędzelkiem. Smacznego!

warto wiedzieć