Zupa z czerwoną fasolą z puszki

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do zupy. Cebulę możesz dodać w całości podczas gotowania albo pokroić w kostkę i podsmażyć razem z marchewką i ziemniakami (krok 9). Cukinię możesz zastąpić zwykłym kabaczkiem o jasnozielonej skórce. Wybieraj tylko młode kabaczki z nieuszkodzoną i delikatną skórką, żeby nie trzeba było jej zdejmować – podczas smażenia i gotowania obrane kabaczki mogą rozgotować się na papkę, a kawałki powinny pozostać w całości.

2. Krok 2

   

   Natnij pomidory na krzyż, sparz je wrzątkiem i zostaw na 2–3 minuty. Następnie zdejmij z nich skórkę.

3. Krok 3

   

   Pokrój pomidory w średnią kostkę. Zamiast świeżych pomidorów możesz użyć krojonych pomidorów z puszki w zalewie własnej.

4. Krok 4

   

   Cukinię dokładnie umyj, osusz i pokrój w średnią kostkę.

5. Krok 5

   

   Ziemniaki umyj, osusz i pokrój w niewielką kostkę.

6. Krok 6

   

   Obierz marchew. Jeśli marchew ma niewielką średnicę, pokrój ją w ćwierćplasterki. Dużą marchew lepiej pokrój w niewielką kostkę. Ogólnie wszystkie warzywa powinny być pokrojone niezbyt grubo (inaczej zupę będzie niewygodnie jeść), ale i niezbyt drobno (inaczej warzywa mocno się rozgotują i wyjdzie ci nieplanowana zupa krem).

7. Krok 7

   

   Pokrój seler w niewielkie plasterki.

8. Krok 8

   

   Obierz czosnek i drobno posiekaj go nożem.

9. Krok 9

   

   Odcedź fasolę z puszki, przepłucz pod bieżącą wodą i osusz.

10. Krok 10

    

    W garnku z grubym dnem rozgrzej na średnim ogniu olej roślinny. Włóż ziemniaki i marchew (oraz cebulę, jeśli dodajesz ją pokrojoną). Smaż, mieszając, przez około 8 minut.

11. Krok 11

    

    Dodaj cukinię. Smaż, od czasu do czasu mieszając, jeszcze około 2 minut.

12. Krok 12

    

    Dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek.

13. Krok 13

    

    Następnie dodaj pokrojone pomidory. Wymieszaj i duś wszystko razem 3–4 minuty.

14. Krok 14

    

    Wlej wodę lub bulion. Na tym etapie możesz dodać obraną całą cebulę, jeśli wcześniej nie dodałaś jej pokrojonej. Posól i popieprz zupę, a następnie doprowadź do wrzenia. Gotuj na średnim ogniu na umiarkowanym wrzeniu 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie.

15. Krok 15

    

    Na koniec dodaj fasolę z puszki i podgrzewaj wszystko razem jeszcze 5 minut.

16. Krok 16

    

    Gotowej zupie daj postać 5–7 minut na stygnącej kuchence i rozlej ją na talerze. Jeśli chcesz, możesz posypać zupę posiekaną zieleniną. Smacznego!