Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Klasyczne julienne z kurczakiem i grzybami

Klasyczne julienne z kurczakiem i grzybami

Sycąca gorąca przekąska posmakuje każdemu, kto jej spróbuje. Jeszcze niedawno byłam właściwie obojętna na julienne. W kawiarni zamawiałam je bardzo rzadko, w domu też nie robiłam. Jednak po bardzo udanym julienne z grzybami na nowo odkryłam tę przekąskę. Proponuję kolejny udany przepis, tym razem oprócz grzybów jest w nim jeszcze mięso z kurczaka.

Mariya

autor przepisu

Klasyczne julienne z kurczakiem i grzybami przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 150

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 44 % 4 g

tłuszcze 44 % 4 g

węglowodany 11 % 1 g

54 kcal

IG: 0 / 0 / 100

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Odmierz składniki.
Krok 2

Pokrój mięso w niewielkie kawałki.
Krok 3

Pokrój seler w duże kawałki. Przecedź bulion.
Krok 4

Zalej mięso wrzątkiem, dodaj cebulę i goździk (najlepiej wbić goździk w cebulę, aby potem nie szukać go po całym garnku). Doprowadź do wrzenia i gotuj 10 minut, zbierając szumowiny.
Krok 5

Gdy kurczak się gotuje, pokrój pieczarki w średnie plasterki.
Krok 6

Smaż je na maśle, aż odparuje cały płyn.
Krok 7

Dodaj seler do kurczaka. Gotuj jeszcze 25 minut. Wyjmij mięso z bulionu, a bulion przecedź.
Krok 8

Sos.
Krok 9

Na patelni na małym ogniu roztop masło. Wsyp mąkę i smaż, mieszając, około 3 minut. Wlej bulion i duś, mieszając, jeszcze 4 minuty. Posól, popieprz, dodaj gałkę muszkatołową i wymieszaj.
Krok 10

Zetrzyj ser na tarce.
Krok 11

Połącz kurczaka, grzyby, ser i sos. Wymieszaj.
Krok 12

Rozłóż julienne do kokilek i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5-7 minut.

do julienne najlepiej użyć właśnie mięsa z ud – jest umiarkowanie tłuste i miękkie. Ale jeśli chcesz, możesz użyć fileta.
z resztek bulionu można ugotować smaczną zupę (dzięki selerowi bulion ma ładny zielonkawy odcień i ciekawy smak).

kaloryczność produktów, które mogą wchodzić w skład dania

Woda - 0 kcal/100 g
Uda z kurczaka - 185 kcal/100 g
Pieczarki - 24 kcal/100 g
Ser twardy - 366 kcal/100 g
Ser ałtajski - 355 kcal/100 g
Ser gruyère - 396 kcal/100 g
Ser kowieński - 355 kcal/100 g
Ser łotewski - 316 kcal/100 g
Ser litewski - 250 kcal/100 g
Ser jeziorny - 350 kcal/100 g
Ser Aiadeus - 364 kcal/100 g
Ser ałtajski 50% tłuszczu - 356 kcal/100 g
Ser appenzeller 50% tłuszczu - 400 kcal/100 g
Ser biały - 100 kcal/100 g
Ser gouda 45% tłuszczu - 356 kcal/100 g
Ser holenderski - 352 kcal/100 g
Ser Dom Blanc (półtwardy) - 360 kcal/100 g
Ser edamski 40% tłuszczu - 340 kcal/100 g
Ser ementaler 45% tłuszczu - 420 kcal/100 g
Ser Etorki (owczy, twardy) - 401 kcal/100 g
Ser żółty tłusty - 260 kcal/100 g
Ser z grzybami 50% tłuszczu - 395 kcal/100 g
Ser kostromski - 345 kcal/100 g
Ser Lambert - 377 kcal/100 g
Ser limburger - 327 kcal/100 g
Ser Lo Spalmino - 61 kcal/100 g
Ser poszechoński - 350 kcal/100 g
Ser radziecki - 400 kcal/100 g
Ser stepowy - 362 kcal/100 g
Ser uglicki - 347 kcal/100 g
Ser chester 50% tłuszczu - 363 kcal/100 g
Ser szwajcarski - 335 kcal/100 g
Ser jarosławski - 361 kcal/100 g
Masło 82% - 734 kcal/100 g
Masło amatorskie niesolone - 709 kcal/100 g
Masło wiejskie niesolone - 661 kcal/100 g
Masło wiejskie solone - 652 kcal/100 g
Masło klarowane - 869 kcal/100 g
Seler naciowy - 12 kcal/100 g
Cebula - 41 kcal/100 g
Goździki - 323 kcal/100 g
Bulion drobiowy - 19 kcal/100 g
Mąka - 325 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej wzbogacana witaminami - 333 kcal/100 g
Mąka z pełnego ziarna pszenicy twardej uniwersalna - 364 kcal/100 g
Mąka krupczatka - 348 kcal/100 g
Gałka muszkatołowa - 556 kcal/100 g
Pieprz czarny mielony - 255 kcal/100 g
Sól - 0 kcal/100 g