Pizza z gruszką i gorgonzolą

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić pizzę z gruszką i gorgonzolą jak w pizzerii? Bardzo prosto. Na początek przygotuj składniki z listy. Mąkę weź najwyższego gatunku. Olej – dowolny roślinny. Ja mam oliwę z oliwek.

2. Krok 2

   

   W ciepłej wodzie, podgrzanej do temperatury 37–40 °C, rozpuść sól i drożdże. Zostaw na 10–15 minut w cieple, aż pojawi się puszysta czapa piany. Jeśli czapa się pojawi, drożdże są aktywne i możesz dalej z nimi pracować.

3. Krok 3

   

   Przesiej mąkę do miski i zrób w niej wgłębienie.

4. Krok 4

   

   Wlej do mąki mieszankę drożdżową i oliwę z oliwek.

5. Krok 5

   

   Zagnieć gładkie, jednolite, sprężyste ciasto. W razie potrzeby możesz dodać jeszcze trochę mąki, ale nie spiesz się z zapychaniem ciasta mąką, bo wyjdzie gumowate, twarde i niesmaczne.

6. Krok 6

   

   Przykryj ciasto ściereczką i zostaw w cieple do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po 30 minutach od rozpoczęcia wyrastania odgazuj ciasto i zostaw do dalszego wyrastania.

7. Krok 7

   

   Teraz przygotuj dodatki. Wystarczy ich na dwie pizze. Mozzarelli możesz w ogóle nie dodawać. Możesz użyć mozzarelli do pizzy albo zwykłej, w zalewie. Orzeszki piniowe możesz zastąpić innymi orzechami według gustu. Miód najlepiej użyj płynny. Jeśli miód się skrystalizował, wcześniej go roztop. Rukolę umyj i osusz.

8. Krok 8

   

   Mozzarellę pokrój w cienkie plasterki.

9. Krok 9

   

   Parmezan zetrzyj na drobnej tarce. Ja użyłam gotowego, startego sera ze sklepu.

10. Krok 10

    

    Gorgonzolę połam rękami na niewielkie kawałki.

11. Krok 11

    

    Gruszkę umyj, przekrój wzdłuż na pół i usuń gniazdo nasienne. Każdą połówkę pokrój w plasterki. Gruszki nie powinny być zbyt twarde, żeby zdążyły się upiec. Skórkę z owoców możesz zdjąć, jeśli chcesz. Gruszki najlepiej przygotować wcześniej, żeby nie ściemniały.

12. Krok 12

    

    Gotowe ciasto podziel na pół. Wystarczy go na dwie duże pizze. Każdą część rozwałkuj na oprószonym mąką papierze do pieczenia w koło o średnicy 28–30 cm.

13. Krok 13

    

    Przełóż papier z ciastem na blachę. Posmaruj wierzch ciasta oliwą z oliwek. Rozłóż na nim plasterki mozzarelli.

14. Krok 14

    

    Na mozzarelli ułóż plasterki gruszki.

15. Krok 15

    

    Następnie rozrzuć kawałki gorgonzoli i posyp pizzę startym parmezanem i orzeszkami piniowymi. Dokładnie tak samo przygotuj drugą pizzę. Jeśli potrzebujesz tylko jednej pizzy, weź połowę wszystkich składników.

16. Krok 16

    

    Piecz pizze w piekarniku nagrzanym wcześniej do 220 °C przez 20–25 minut. Dokładny czas zależy od twojego piekarnika. Ważne, żeby pilnować, by spód pizzy się nie przypalił.

17. Krok 17

    

    Gotową pizzę wyjmij z piekarnika, od razu polej płynnym miodem i posyp rukolą. Smacznego!

warto wiedzieć