Tort kawowy

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić smaczny tort kawowy? Na początek przygotuj potrzebne składniki na ciasto z listy. Mąkę weź najwyższego gatunku. Kakao też najlepiej dobrej jakości, na przykład „Zołotoj Jarłyk”. Kakao słabej jakości może chrzęścić w zębach. Olej najlepiej wziąć bez smaku i zapachu. U mnie kukurydziany.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę do miski. Wsyp cukier, kakao, sodę i sól.

3. Krok 3

   

   Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką.

4. Krok 4

   

   W drugiej misce połącz jajka, ciepłą kawę, mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Ubij wszystko mikserem na puszystą masę. Na powierzchni powinna pojawić się obfita, lekka piana.

5. Krok 5

   

   Wlej ubite jajka do mieszanki z mąką i wymieszaj trzepaczką na gładko. Ciasto wyjdzie rzadkie, z mnóstwem pęcherzyków powietrza.

6. Krok 6

   

   Rozlej ciasto do dwóch jednakowych form (Ø 23–25 cm) wyłożonych papierem do pieczenia. Najlepiej brać formy nierozkładane, bo z tortownicy ciasto może wyciec. Jeśli weźmiesz formy o mniejszej średnicy, tort będzie jeszcze wyższy.

7. Krok 7

   

   Wstaw formy do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 25–30 minut, do suchego patyczka. Przez pierwsze 15–20 minut lepiej nie otwierać drzwiczek. Ważne, żeby nie przesuszyć blatów. Powinny być sprężyste i lekko wilgotne. Jeśli formy nie mieszczą się naraz w piekarniku albo masz tylko jedną formę, tak jak ja – nic nie szkodzi. Blaty możesz piec po kolei. Ciasto nie stanie się przez to mniej puszyste. Mój drugi blat wyrósł nawet lepiej niż pierwszy.

8. Krok 8

   

   Upieczone blaty najpierw zostaw do ostygnięcia w formach na 10 minut. Następnie wyjmij je z formy i całkowicie ostudź. W razie potrzeby wyrównaj blaty.

9. Krok 9

   

   Gdy blaty stygną, przygotuj krem. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, więc wyjmij je wcześniej z lodówki. Aromat waniliowy możesz zastąpić 1,5 łyżki cukru waniliowego.

10. Krok 10

    

    Czekoladę połam na kawałki, roztop i ostudź do temperatury pokojowej.

11. Krok 11

    

    W misce ubij miękkie masło na puszystą masę.

12. Krok 12

    

    Dodaj cukier puder i ubijaj jeszcze 2 minuty, aż masa zjaśnieje.

13. Krok 13

    

    Dodaj roztopioną czekoladę, dalej ubijając krem na niskich obrotach. Powinna powstać gładka, puszysta masa.

14. Krok 14

    

    Na półmisku połóż dolny blat i posmaruj go częścią kremu.

15. Krok 15

    

    Przykryj drugim blatem i również posmaruj kremem. Posmaruj kremem także boki tortu.

16. Krok 16

    

    Pozostały krem przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką „zamknięta gwiazdka” i zrób na wierzchu różyczki. Wstaw tort na 1–2 godziny do lodówki, żeby się przegryzł i przesiąknął. Smacznego!