Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Ciasteczka z mąki gryczanej i żytniej

Ciasteczka z mąki gryczanej i żytniej

Zdrowe, aromatyczne, dietetyczne, bardzo smaczne! Ciasteczka z mąki gryczanej i żytniej to przepis dla tych, którzy dbają o to, co jedzą, albo są na diecie. Nie zawierają masła ani mąki pszennej. Ciasteczka mają kruchą, sypką strukturę. Są umiarkowanie słodkie, z lekkim aromatem miodu i cynamonu.

Yuliya

autor przepisu

Ciasteczka z mąki gryczanej i żytniej przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 299

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 13 % 8 g

tłuszcze 13 % 8 g

węglowodany 75 % 48 g

301 kcal

IG: 10 / 0 / 90

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 35 min

Krok 1

Jak zrobić ciasteczka z mąki gryczanej i żytniej? Przygotuj produkty. Mąkę gryczaną możesz kupić gotową albo zrobić ją sam. Wystarczy do tego zwykły młynek do kawy.
Krok 2

Do osobnego naczynia przesiej suche składniki – mąkę gryczaną i żytnią, cynamon, proszek do pieczenia, skrobię – a potem je wymieszaj.
Krok 3

Do drugiej miski wbij jajka. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używaj środków do mycia żywności i szczoteczki. Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę.
Krok 4

Dodaj miód i wymieszaj. Jeśli miód jest gęsty, lekko podgrzej go w kąpieli wodnej.
Krok 5

Dodaj oliwę i sok z cytryny, wymieszaj. Zamiast oliwy możesz użyć dowolnego oleju roślinnego.
Krok 6

Do płynnej masy wsyp mieszankę suchych składników.
Krok 7

Zagnieć jednolite ciasto, podobne do kruchego.
Krok 8

Rozwałkuj je na placek grubości 0,6–0,8 cm. Okrągłą foremką lub szklanką wytnij ciasteczka. Foremki możesz użyć dowolne, ale zbyt małych lepiej nie brać. Tak samo postąp ze ścinkami – rozwałkuj je i wytnij kolejne ciasteczka.
Krok 9

Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia.
Krok 10

Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Uważnie pilnuj pieczenia, żeby ciasteczka nie wyschły. Gdy tylko brzegi zaczną się rumienić, od razu je wyjmij.
Krok 11

Gotowe ciasteczka ostudź i podawaj. Smacznego!

mąka gryczana ma wysoką wartość odżywczą. Nie zawiera glutenu, ma mało węglowodanów i tłuszczów, a za to dużo błonnika i białka. Mąka gryczana należy do produktów dietetycznych, dlatego szeroko używa się jej w wypiekach dla zdrowego odżywiania i w przepisach niskokalorycznych. Z jej dodatkiem można piec i chleb, i babeczki, i ciasteczka. Poza tym mąka gryczana jest hipoalergiczna i bezpieczna, bo gryka uchodzi za roślinę ekologicznie czystą.
ważne jest przesianie mąki, żeby ją napowietrzyć. Wtedy wypiek będzie puszysty i dobrze wyrośnie podczas pieczenia.
pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą różnić się od podanych w przepisie. Żeby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!
czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak prawidłowo je dodawać, żeby wypiek był puszysty, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”