Pielmieni z wieprzowiny

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić pielmieni z wieprzowiny? Przygotuj potrzebne składniki na ciasto. Ja dodaję do ciasta jajko, choć wiem, że wiele gospodyń woli wersję bez niego. Ale to już według twojego uznania. Takie ciasto nigdy mi się nie rozpada, nawet jeśli pielmieni trochę za długo się gotują.

2. Krok 2

   

   Przesiej mąkę do głębokiej miski. Wbij do mąki jajko. Nie polecam zagniatać ciasta na stole, jak robiły to nasze babcie – w efekcie cała kuchnia będzie w mące! Dlatego teraz mam do tego dużą miskę z szerokimi brzegami.

3. Krok 3

   

   Dodaj do ciasta sól.

4. Krok 4

   

   Wlej olej roślinny.

5. Krok 5

   

   Wlej wodę i najpierw łyżką, a potem rękami zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Mąki może być potrzeba trochę więcej lub mniej, kieruj się konsystencją ciasta.

6. Krok 6

   

   Takie wyszło mi ciasto. Jajka wzięłam domowe – dlatego ciasto ma piękny żółty odcień.

7. Krok 7

   

   Przykryj ciasto woreczkiem lub wilgotną ściereczką i możesz zająć się nadzieniem.

8. Krok 8

   

   Przygotuj potrzebne składniki na nadzienie. Jeśli twoja wieprzowina jest tłusta, słoniny nie trzeba – po prostu zwiększ wagę mięsa o wagę słoniny. Obierz cebulę z łupin, umyj i osusz.

9. Krok 9

   

   Zmiel wieprzowinę, słoninę i cebulę w maszynce do mięsa.

10. Krok 10

    

    Posól i popieprz farsz, dodaj trochę wody dla soczystości.

11. Krok 11

    

    Ciasto i nadzienie są gotowe – przechodzimy do ostatniego etapu.

12. Krok 12

    

    Oddziel część ciasta i rozwałkuj je na cienki placek o grubości 2–3 mm.

13. Krok 13

    

    Wykrój krążki – ja używam do tego kieliszka.

14. Krok 14

    

    Na każdy krążek nałóż trochę farszu i ulep pielmieni! To bardzo wciągające zajęcie, dlatego proponuję zaangażować całą rodzinę. Dzieci też chętnie wezmą w tym udział!

15. Krok 15

    

    W tym samym czasie postaw na kuchence garnek z wodą, dodaj liść laurowy, pieprz czarny i ziele angielskie i doprowadź do wrzenia.

16. Krok 16

    

    Posól wodę.

17. Krok 17

    

    Gdy woda się zagotuje, wkładaj do niej pielmieni małymi porcjami, żeby podczas gotowania się nie posklejały.

18. Krok 18

    

    Gdy pielmieni wypłyną – świetnie, zostało tylko 5–8 minut i będą gotowe! Możesz to sprawdzić, wyjmując i próbując jeden pielmień.

19. Krok 19

    

    Podawaj pielmieni z wieprzowiny ze śmietaną i masłem. Ja lubię jeszcze skropić je odrobiną octu. Smacznego!