Keks bez mąki

Miękki, apetyczny, czekoladowy, z prostych składników! Keks bez mąki możesz przygotować na płatkach owsianych. Dokładniej – ze zmielonych płatków owsianych, na których wypiek wychodzi nie mniej smaczny, puszysty i delikatny. Z tym przepisem poradzi sobie nawet początkująca gospodyni.

Mariya

autor przepisu

Keks bez mąki przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 147

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 12 % 8 g

tłuszcze 34 % 23 g

węglowodany 54 % 36 g

364 kcal

IG: 0 / 39 / 61

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić prosty i bardzo smaczny czekoladowy keks bez mąki? Bardzo szybko i prosto. Najpierw przygotuj potrzebne składniki według listy. Jajka duże, rozmiar L. Jeśli jajka są małe, weź 5 sztuk. Czekolada – gorzka o zawartości kakao 56–72%. Jeśli bierzesz słodszą czekoladę mleczną, lepiej zmniejsz ilość cukru o jedną trzecią lub o połowę, żeby keks nie wyszedł za słodki. Płatki możesz wziąć drobne lub grube.
Krok 2

Do rondelka włóż masło i połamaną na kawałki czekoladę. Postaw na małym ogniu i, stale mieszając, roztop. Zdejmij masę z ognia i ostudź.
Krok 3

Wsyp płatki owsiane do blendera i zmiel prawie na mąkę.
Krok 4

Zmielone płatki od razu wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
Krok 5

Oddziel żółtka od białek, starając się, żeby do białek nie dostała się ani kropla żółtka. Białka powinny być zimne. Naczynie, w którym będziesz ubijać białka, musi być czyste, bez kropelek wody. Jeśli któryś z tych warunków nie zostanie spełniony, białka nie ubiją się na pianę. Miskę z białkami od razu wstaw do lodówki.
Krok 6

Ubij żółtka z cukrem na puszystą, jasną masę.
Krok 7

Wlej do żółtek mieszankę czekoladowo-maślaną i znów ubij.
Krok 8

Wsyp zmielone płatki owsiane z proszkiem do pieczenia.
Krok 9

Dokładnie wymieszaj mikserem lub łopatką. Masa wyjdzie kleista i bardzo lepka.
Krok 10

Ubij białka mikserem na puszystą, sztywną pianę. Ślad po trzepaczce w prawidłowo ubitych białkach powinien się utrzymywać.
Krok 11

Ubite białka dodawaj do ciasta w kilku partiach, za każdym razem mieszając masę łopatką od góry do dołu. Ciasto stopniowo staje się rzadsze.
Krok 12

Wylej ciasto do keksówki posmarowanej masłem. Do tego przepisu nada się każda forma żaroodporna. Jeśli używasz formy silikonowej, nie trzeba jej smarować masłem ani margaryną. Natomiast formę metalową, ceramiczną lub szklaną lepiej lekko posmarować tłuszczem, żeby wypiek nie przywarł. Piecz keks w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 20–40 minut. Sprawdzaj patyczkiem – powinien wychodzić suchy.
Krok 13

Gotowy keks wyjmij z piekarnika, lekko przestudź w formie, potem przełóż na półmisek i podawaj. Smacznego!

warto wiedzieć

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każda zapiekana potrawa się udała, skorzystaj z przydatnych informacji o cechach piekarników!

Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak je prawidłowo dodawać, żeby wypiek był puszysty, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”

Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każda zapiekana potrawa się udała, skorzystaj z przydatnych informacji O cechach piekarników !
Czy można zastąpić proszek do pieczenia sodą, jak je prawidłowo dodawać, żeby wypiek był puszysty, jak uniknąć nieprzyjemnego posmaku sody i wiele więcej przeczytasz w artykule „Proszek do pieczenia czy soda oczyszczona – co lepsze?”