Tarta z truskawkami i twarogiem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić tartę z truskawkami i twarogiem? Na początek przygotuj potrzebne składniki według listy. Mąkę bierz najwyższego gatunku.

2. Krok 2

   

   W misie blendera połącz mąkę, pokrojone w kostkę zimne masło, cukier i sól. Zmiksuj wszystko na drobną kruszonkę.

3. Krok 3

   

   Dodaj do kruszonki żółtka i lodowatą wodę.

4. Krok 4

   

   Szybko zagnieć jednolite ciasto kruche. Gdy tylko ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski i przestanie kleić się do rąk, jest gotowe.

5. Krok 5

   

   Zawiń ciasto w folię lub woreczek i włóż na 30 minut do lodówki.

6. Krok 6

   

   Schłodzone ciasto kruche rozwałkuj na arkuszu papieru do pieczenia w cienkie koło o średnicy nieco większej niż średnica formy do pieczenia.

7. Krok 7

   

   Przenieś ciasto do formy do pieczenia (Ø 22-24 cm) posmarowanej masłem i oprószonej mąką, uformuj brzegi.

8. Krok 8

   

   Na ciasto połóż papier, a na nim wysyp suche obciążenie (u mnie to fasola). Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 20-25 minut.

9. Krok 9

   

   Gdy ciasto się piecze, przygotuj nadzienie. Masło wcześniej roztop i ostudź. Twaróg nada się o dowolnej zawartości tłuszczu.

10. Krok 10

    

    Truskawki umyj, osusz i pokrój w niewielkie kawałki.

11. Krok 11

    

    Jajka rozdziel na żółtka i białka. Ważne, żeby przy rozdzielaniu do białka nie dostała się ani kropla żółtka, inaczej nie ubije się na pianę. Białka wstaw do lodówki.

12. Krok 12

    

    Do misy blendera włóż twaróg, roztopione masło, żółtka, skrobię, cukier, cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Zmiksuj na jednolitą masę. Powinna powstać gęsta, jednolita, lepka masa.

13. Krok 13

    

    Białka ubij osobno na sztywną, puszystą pianę.

14. Krok 14

    

    Delikatnie wmieszaj ubite białka do nadzienia twarogowego.

15. Krok 15

    

    Wsyp pokrojone truskawki i delikatnie wymieszaj.

16. Krok 16

    

    Wyłóż nadzienie twarogowe na ciasto i wyrównaj. W zależności od wybranej formy i wysokości brzegów może ci zostać trochę ciasta i/lub nadzienia twarogowego. Jeśli zostało nadzienie, możesz przełożyć je do małej formy i zapiec. Wyjdzie zapiekanka twarogowa z truskawkami.

17. Krok 17

    

    Wstaw tartę z powrotem do piekarnika na około 30 minut.

18. Krok 18

    

    Teraz przygotuj konfiturę. Możesz zrobić ją wieczorem, a przed nałożeniem na tartę lekko podgrzać. Truskawki do konfitury mogą być świeże lub mrożone.

19. Krok 19

    

    Do misy blendera włóż truskawki i cukier. Zmiksuj na puree.

20. Krok 20

    

    Odlej część puree i rozprowadź w nim skrobię.

21. Krok 21

    

    Resztę puree przelej do rondelka, postaw na małym ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy masa zacznie wrzeć, wlej puree ze skrobią i gotuj konfiturę, mieszając, aż zgęstnieje.

22. Krok 22

    

    Jeszcze ciepłą tartę równomiernie pokryj z wierzchu konfiturą truskawkową. Ostudź tartę w temperaturze pokojowej. Potem wstaw ją na 6-8 godzin do lodówki.

23. Krok 23

    

    Przed podaniem udekoruj tartę świeżymi truskawkami. Smacznego!