Leniwy miodownik bez wałkowania blatów

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Najpierw przygotuj potrzebne składniki. Masło wyjmij wcześniej z lodówki, żeby zdążyło zmięknąć.

2. Krok 2

   

   Do rondelka włóż miękkie masło, miód, cukier (lub słodzik, który znosi obróbkę termiczną) i sodę oczyszczoną. Postaw na małym ogniu.

3. Krok 3

   

   Gotuj około 5 minut, cały czas mieszając. Miód wejdzie w reakcję z sodą i zacznie się pienić. Wtedy zdejmij masę z ognia i pozwól jej ostygnąć.

4. Krok 4

   

   Przelej masę do innego naczynia. Gdy ostygnie, dodaj jajka, wlej mleko o temperaturze pokojowej, wsyp sól, cukier waniliowy i mąkę. Mąkę koniecznie przesiej, żeby ją napowietrzyć – wtedy wypiek dobrze wyrośnie podczas pieczenia. Zamiast cukru waniliowego możesz wziąć wanilinę na czubku noża. Uważaj z jej ilością, bo jeśli przesadzisz z waniliną, smak wypieku będzie zepsuty.

5. Krok 5

   

   Konsystencja ciasta powinna być gładka, bez grudek i przypominać gęstą śmietanę.

6. Krok 6

   

   Weź żaroodporną prostokątną formę z wysokimi brzegami (u mnie 25 na 25 cm). Posmaruj dno i boki rafinowanym olejem roślinnym o wysokim punkcie dymienia albo wyłóż natłuszczonym papierem. Wstaw do piekarnika nagrzanego wcześniej (10-20 minut przed rozpoczęciem pieczenia) do 180 stopni. Piecz blat około 30-40 minut.

7. Krok 7

   

   Taki puszysty blat mi wyszedł, jak na zdjęciu. Sprawdź jego upieczenie drewnianym patyczkiem. Nakłuj nim wypiek w kilku miejscach – jeśli patyczek wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmij formę i zostaw blat do ostygnięcia, nie wyjmuj go z formy, żeby się nie połamał.

8. Krok 8

   

   Ostudzony blat przekrój wzdłuż na 4 części. Wierzch biszkoptu możesz ostrożnie ściąć, pokruszyć i lekko podsuszyć w piekarniku. Taka kruszonka przyda się do obsypania torciku.

9. Krok 9

   

   Do kremu weź gęstą, tłustą śmietanę 20-30%. Dodaj cukier puder, szczyptę waniliny i wymieszaj.

10. Krok 10

    

    Przełóż blaty kremem śmietanowym, układając je jeden na drugim.

11. Krok 11

    

    Posmaruj kremem także wierzch i boki tortu.

12. Krok 12

    

    Do dekoracji możesz ustawić na środku niewielką foremkę w kształcie serduszka. Obsyp wszystko wokół przygotowaną kruszonką biszkoptową. Serduszko powinno pozostać białe.

13. Krok 13

    

    Wstaw torcik do lodówki na całą noc. W tym czasie dobrze nasiąknie kremem, przegryzie się, stanie się miękki i soczysty. Następnego ranka możesz się częstować, podając smakołyk do herbaty lub kawy.