Bułeczki bez mleka z cynamonem

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić bułeczki bez mleka z cynamonem? Przygotuj produkty. Mąkę wcześniej przesiej — nie tylko usuniesz w ten sposób ewentualne zanieczyszczenia, ale też napowietrzysz mąkę, dzięki czemu wypiek będzie lżejszy i bardziej miękki. Olej wybierz rafinowany, bezzapachowy. Ja mam drożdże instant. Jeśli użyjesz innych, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Krok 2

   

   Piekłam połowę porcji. Weź dużą miskę na ciasto. Przesiej do niej mąkę. Mąki może pójść więcej lub mniej niż u mnie. Kieruj się konsystencją ciasta.

3. Krok 3

   

   Dodaj cukier i sól.

4. Krok 4

   

   Wsyp drożdże. Dobrze wymieszaj suche składniki, żeby drożdże równomiernie rozeszły się w całej mące.

5. Krok 5

   

   Podgrzej wodę do temperatury 38–40 stopni. Powinna być przyjemnie ciepła, w żadnym wypadku nie gorąca. Gorąca woda zabije żywe organizmy — drożdże, a w ciepłej się obudzą i zaczną pracować. Cały czas mieszając, wlej wodę do mąki.

6. Krok 6

   

   Następnie wlej olej roślinny. Płynu będzie już wystarczająco, żeby zacząć zagniatać ciasto. Najpierw mieszaj widelcem, potem rękami.

7. Krok 7

   

   Ciasto dość szybko zbierze się w kulę, bo jest w nim dużo oleju. Prawie nie będzie się kleić do rąk, bardzo łatwo się z nim pracuje.

8. Krok 8

   

   Mimo to lepiej wyrabiać ciasto dłużej, żeby stało się całkowicie jednolite i gładkie.

9. Krok 9

   

   Gotowe ciasto włóż do miski, przykryj ją ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę. Ja zawsze wstawiam miskę z ciastem do wyłączonego piekarnika. Jest w nim i tak cieplej, nie ma przeciągów i ciasto świetnie rośnie.

10. Krok 10

    

    Po godzinie ciasto podwoi objętość.

11. Krok 11

    

    Podziel je na kilka części, żeby wygodniej było pracować. Ponieważ mam połowę porcji, podzieliłam je na pół. Pełną porcję radzi się dzielić na 4 części.

12. Krok 12

    

    Rozwałkuj część ciasta na cienki płat o grubości około 5 mm. Nadaj mu prostokątny kształt, żeby wygodniej było zwinąć rulon.

13. Krok 13

    

    Posmarowałam płat cienką warstwą oleju roślinnego. Ale nie jest to konieczne — autorka przepisu przygotowywała bez niego. Wymieszaj cynamon z cukrem.

14. Krok 14

    

    Równomiernie posyp tą mieszanką płat ciasta.

15. Krok 15

    

    Zwiń go w rulon wzdłuż dłuższego boku. Zlep brzeg.

16. Krok 16

    

    Pokrój rulon na równe kawałki. Ja najpierw przecięłam go na pół, potem każdą część znowu na pół i tak dalej. Z jednego rulonu wyszło 8 kawałków. Możesz robić większe kawałki, żeby bułeczki były większe. Ale wtedy lepiej, żeby i sam rulon był grubszy. W takim przypadku nie dziel najpierw ciasta na części, tylko rozwałkuj je w jednym dużym kawałku.

17. Krok 17

    

    Weź kawałek rulonu i zlep go z jednej strony. To będzie spód bułeczki. Takie formowanie nada im bardzo nietypowy kształt — różyczek. Zrób to samo ze wszystkimi kawałkami. W ten sam sposób uformuj bułeczki z pozostałych części ciasta. Możesz nie zlepiać brzegów, wtedy wyjdą Ci bułki podobne do cinnabonów.

18. Krok 18

    

    Weź blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ułóż na niej bułeczki złączeniem do dołu. Koniecznie zostaw między nimi wolne miejsce, bo bułeczki urosną podczas pieczenia. Przykryj blachę ściereczką i zostaw na 30 minut. Następnie możesz posmarować je przed pieczeniem — jajkiem, jeśli nie zależy Ci na tym, czy przepis jest postny, słodką herbatą lub wodą. Ja w ogóle niczym ich nie smarowałam.

19. Krok 19

    

    Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C, mój jest elektryczny, tryb góra-dół. Piecz bułeczki około 25–30 minut, w zależności od ich wielkości, ilości i właściwości Twojego piekarnika. Powinny się zarumienić. Gotowe bułeczki wyjmij z piekarnika i zostaw do lekkiego przestygnięcia. Z połowy porcji wyszło mi 16 niewielkich bułeczek.

20. Krok 20

    

    Podawaj je ciepłe, są przepyszne prosto z pieca. Nawet ostygnięte bułeczki lekko podgrzewałam w mikrofalówce. Mimo braku jajek i masła w cieście bułeczki wyszły niesamowicie puszyste! Szczególnie smaczne są z mlekiem. Jeśli jesteś weganinem albo pościsz — z roślinnym :) Smacznego!

warto wiedzieć