Rolada twarogowa

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Zacznij przygotowanie rolady od upieczenia twarogowego biszkoptu. Przygotuj produkty. Twaróg najlepiej weź miękki – mój okazał się suchawy i ciasto ciężko się wyrabiało. Skrobię wzięłam kukurydzianą, trzeba jej dać nieco więcej.

2. Krok 2

   

   Oddziel żółtka od białek. Włóż do miski żółtka, połowę cukru, mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wymieszaj.

3. Krok 3

   

   Dodaj twaróg. Wymieszaj wszystko na gładką masę. Właśnie wtedy pożałowałam, że wzięłam zwykły twaróg. Masa wyszła gęstawa.

4. Krok 4

   

   Ubij białka z połową cukru. Specjalnie nie ubijałam ich na sztywno, żeby zostały rzadkie i rozrzedziły gęste ciasto. Jeśli twoje ciasto jest rzadkie, ubij białka mikserem na sztywną pianę.

5. Krok 5

   

   Delikatnie wmieszaj białka do ciasta. W tym celu mieszaj je łyżką ruchami jakby składającymi, od dołu do góry.

6. Krok 6

   

   W efekcie ciasto ma odpowiednią konsystencję.

7. Krok 7

   

   Wylej je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównaj szpatułką, żeby powstał prostokątny płat grubości około 1 cm.

8. Krok 8

   

   Piecz biszkopt w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni przez 20–25 minut. Kieruj się wyglądem – powinien się zezłocić.

9. Krok 9

   

   Szybko wyjmij biszkopt i połóż go na wcześniej rozłożonym ręczniku. Bez zwłoki zwiń go w ciasną roladę. Niektórym udaje się to zrobić z samym papierem, mnie wyszło tylko razem z ręcznikiem. Nic strasznego, ręcznik jest czysty. Zostaw roladę w takim stanie do ostygnięcia.

10. Krok 10

    

    Kiedy rolada stygnie, zrób krem. Przygotuj do niego produkty. Radzę wziąć jakąś kwaskową konfiturę, podkreśli słodycz kremu.

11. Krok 11

    

    Wymieszaj wszystkie składniki.

12. Krok 12

    

    Krem powinien wyjść jednolity. Schładzaj go przez pół godziny.

13. Krok 13

    

    Zdejmij papier z ostygniętej rolady. Robi się to bez problemu, ciasto w ogóle się nie klei. Ostrożnie rozwiń roladę, starając się jej nie połamać. Posmaruj ją równą warstwą kremu.

14. Krok 14

    

    Zwiń roladę i odwróć ją łączeniem do dołu. Wierzch i boki również posmaruj kremem. Wstaw na godzinę do lodówki, żeby przeszła kremem. Zrób widelcem wzorek na wierzchu i udekoruj według uznania. Końce przed podaniem możesz równo odciąć, będzie ładniej. Smacznego!