Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Pielmieni domowe klasyczne

Pielmieni domowe klasyczne

Bardzo smaczne, dla całej rodziny, na obiad i na kolację! Klasyczne domowe pielmieni wprawdzie długo się przygotowuje, ale bardzo wygodnie się je przechowuje. To idealne danie do zamrożenia. Ulep ich tyle, żeby było czym nakarmić rodzinę szybko i bez problemu! Mięsne nadzienie z mieszanego mięsa mielonego jest bardzo soczyste i smaczne.

Lyalich

autor przepisu

Pielmieni domowe klasyczne przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 152

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 25 % 10 g

tłuszcze 23 % 9 g

węglowodany 53 % 21 g

206 kcal

IG: 9 / 0 / 91

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić klasyczne pielmieni? Przygotuj potrzebne składniki. Możesz wziąć gotowe mięso mielone z wieprzowiny i wołowiny, ale najlepiej zrób je sam. Cebulę obierz z łupiny, umyj i osusz.
Krok 2

Do głębokiej miski przełóż mięso mielone wieprzowe i wołowe.
Krok 3

Obraną cebulę pokrój i zmiel w maszynce z drobnym sitkiem. Cebulę możesz wziąć dowolną według uznania. Ale im więcej cebuli, tym gotowy farsz będzie bardziej soczysty i miękki. Wszystko jednak zależy od twojego gustu.
Krok 4

Wszystko posól, popieprz i dobrze wymieszaj. Moim zdaniem nie ma nic lepszego od zwykłego czarnego pieprzu mielonego, ale możesz wziąć też biały lub zielony pieprz mielony. Przykryj miskę pokrywką i wstaw do lodówki na 30 minut, żeby mięso dojrzało.
Krok 5

Gdy mięso jest w lodówce, zrób ciasto. W tym celu do głębokiej miski wlej wodę o temperaturze pokojowej, żeby było przyjemnie dla rąk. Wbij do miski surowe jajko, dodaj olej, sól i wymieszaj wszystko na jednolitą masę.
Krok 6

Przesiej do miski z jajkami większą część mąki i zacznij zagniatać ciasto, stopniowo dosypując mąkę. Kieruj się konsystencją ciasta, a nie ilością mąki.
Krok 7

Ciasto powinno być elastyczne, delikatne i nie kleić się do rąk. Gotowe ciasto zbierz w kulę i przykryj ręcznikiem lub folią. Zostaw je na blacie kuchennym na 20 minut.
Krok 8

Oprósz stół niewielką ilością mąki i przełóż na niego ciasto. Podziel ciasto na części, z każdej uformuj gruby wałek. Następnie pokrój je na niewielkie kawałki - według liczby pielmieni. Kiedy pracujesz z jedną częścią ciasta, resztę przykrywaj ręcznikiem, żeby nie obsychała.
Krok 9

Rozwałkuj pokrojone kawałki ciasta na cienkie placuszki. Najlepiej, żeby były jednakowe i w miarę możliwości okrągłe.
Krok 10

Na każdy rozwałkowany placuszek nałóż łyżką mięsny farsz.
Krok 11

Połącz przeciwległe brzegi placuszka i mocno je sklej. Wyjdą takie pierożki.
Krok 12

Następnie połącz przeciwległe końce każdego pierożka i mocno dociśnij. Wychodzą nam takie okrągłe pielmieni. Jeśli zrobiłeś ich dużo, płaską powierzchnię oprósz mąką i połóż pielmieni jedną warstwą, nie stykając ich ze sobą. Znowu posyp mąką i włóż do zamrażarki do zamrożenia. Potem rozłóż do torebek i znowu włóż do zamrażarki.
Krok 13

Jeśli nie lubisz albo nie chcesz lepić pielmieni ręcznie, skorzystaj z formy do pielmieni. I choć stracą swój indywidualny charakter, pozostaną tak samo smaczne.
Krok 14

Kiedy rodzina zapragnie pielmieni, postaw na kuchence garnek z wodą, doprowadź wodę do wrzenia, posól. Wkładaj pielmieni do wrzącej wody po jednym. Ostrożnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu do gotowości.
Krok 15

Smacznego!

Przygotowanie pielmieni nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Każda gospodyni ma swoje sekrety i przepisy na ciasto i farsz. Ale dziś przygotujemy klasyczną wersję pielmieni z małymi sztuczkami, dla smaczniejszego efektu. Oczywiście klasyczne ciasto na pielmieni robi się z wody, jajka, soli i mąki. Ale żeby lepiej się wałkowało i było bardziej podatne, dodajemy do niego olej roślinny. Zupełnie niewiele, ale praca z nim stanie się dużo prostsza. Przy zagniataniu ciasta mąki może być potrzeba mniej lub więcej, bo jakość mąki bywa różna. Dlatego podczas zagniatania dodawaj mąkę stopniowo, ciasto powinno być miękkie, elastyczne i po naciśnięciu palcem zostawiać ślad. I koniecznie pozwól ciastu poleżeć 20-30 minut, żeby dojrzało i łatwiej się wałkowało. Do klasycznych pielmieni zwykle bierze się wieprzowinę i wołowinę w równych proporcjach. Ale żeby mięso w gotowych pielmieni było smaczne i soczyste, dodaj do farszu trochę wody.
Bądź gotów na to, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, a pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
Jak wybrać idealny garnek do zupy, kaszy czy kiszenia ogórków, przeczytasz w artykule o garnkach.