Tort biszkoptowy z czarną porzeczką

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić tort z czarną porzeczką? Przygotuj potrzebne produkty. Orzechy włoskie wcześniej obierz, posiekaj i podpraż na suchej patelni. Jeśli masz mrożone owoce, rozmroź je i odlej nadmiar soku.

2. Krok 2

   

   Weź dużą miskę. Wbij do niej jajka, a potem wsyp do jajek ćwierć łyżeczki soli.

3. Krok 3

   

   Ubij jajka w misce mikserem.

4. Krok 4

   

   Wsyp do miski z jajkami jedną łyżeczkę cukru waniliowego, a następnie cukier.

5. Krok 5

   

   Ubijaj wszystkie składniki w misce mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie jednolita, biała masa.

6. Krok 6

   

   Wlej do miski z masą jajeczno-cukrową olej roślinny.

7. Krok 7

   

   Dodaj do miski roztopione masło i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

8. Krok 8

   

   Włóż do odpowiedniego naczynia trzysta gramów czarnej porzeczki i zmiksuj blenderem na owocowe purée.

9. Krok 9

   

   Przełóż przygotowane purée do miski z masą jajeczną.

10. Krok 10

    

    Wymieszaj wszystkie składniki w misce na jednolitą masę. Nabierze ona intensywnego porzeczkowego koloru.

11. Krok 11

    

    Wsyp do głębokiej miski mąkę pszenną, dodaj sodę i proszek do pieczenia, a następnie przesiej tę suchą mieszankę do miski z płynną bazą. Najpierw wymieszaj wszystko łyżką.

12. Krok 12

    

    Potem wymieszaj wszystkie składniki w misce mikserem. Dzięki temu wokół sprzętu nie powstanie pył z mąki.

13. Krok 13

    

    Wsyp do miski wcześniej podprażone i posiekane orzechy włoskie.

14. Krok 14

    

    Zagnieć ciasto o odpowiedniej konsystencji. Nie powinno być zbyt gęste.

15. Krok 15

    

    Przełóż jedną trzecią przygotowanego ciasta do odpowiedniej formy, której dno wyłóż papierem do pieczenia, a z zewnątrz owiń ją folią aluminiową; zostaw na 10–15 minut, żeby ciasto równomiernie się rozłożyło, a potem wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 175 stopni.

16. Krok 16

    

    Piecz blat w piekarniku 40 minut, a następnie w ten sam sposób upiecz kolejno jeszcze dwa blaty. Dokładny czas i temperaturę pieczenia dobierz do swojego piekarnika!

17. Krok 17

    

    Każdy blat biszkoptowy przekrój na dwie równe części.

18. Krok 18

    

    Zacznij przygotowywać krem do tortu. W tym celu włóż do głębokiej miski twaróg, dodaj do niego śmietanę i cukier waniliowy.

19. Krok 19

    

    Zmiksuj wszystkie składniki w misce blenderem na jednolitą, gładką pastę.

20. Krok 20

    

    Wlej do głębokiej miski zimną śmietankę 33%, wsyp do niej cukier puder i wymieszaj mikserem na niskich obrotach.

21. Krok 21

    

    Dodaj do miski z masą twarogową siedem łyżek śmietanki i dobrze wymieszaj.

22. Krok 22

    

    Przełóż przygotowaną masę twarogową do miski ze śmietanką.

23. Krok 23

    

    Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, a potem wstaw miskę z gotowym kremem na 20–30 minut do lodówki.

24. Krok 24

    

    Zacznij składać tort. W tym celu połóż pierwszy blat w przygotowanej obręczy. Nasącz go trzema łyżkami słodkiej herbaty.

25. Krok 25

    

    Napełnij rękaw cukierniczy przygotowanym kremem i wyciśnij porcje kremu na blat biszkoptowy. Następnie w ten sam sposób złóż tort ze wszystkich blatów i wstaw go na 2–3 godziny do lodówki.

26. Krok 26

    

    Po tym czasie wyjmij tort z lodówki i zdejmij obręcz.

27. Krok 27

    

    Nałóż pozostały krem na całą powierzchnię tortu – po bokach i na wierzchu.

28. Krok 28

    

    Rozprowadź krem po całym torcie równą warstwą i wstaw go na 30 minut do lodówki.

29. Krok 29

    

    Zacznij przygotowywać polewę do tortu ze świeżej porzeczki przepuszczonej przez blender i sito.

30. Krok 30

    

    Wlej do rondelka 50 mililitrów przygotowanego soku z porzeczek, wsyp do niego cukier i skrobię kukurydzianą, a następnie wymieszaj wszystkie składniki.

31. Krok 31

    

    Postaw rondelek na kuchence i, cały czas mieszając, doprowadź sok do wrzenia. Zdejmij rondelek z kuchenki i pozwól polewie chwilę ostygnąć.

32. Krok 32

    

    Polej tort polewą wzdłuż brzegu, a następnie udekoruj go z wierzchu posypką cukierniczą i świeżymi owocami porzeczki.

33. Krok 33

    

    Smacznego wszystkim i miłego picia herbaty!