Jabłkowy tort-placek „Bawarski”

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić jabłkowy tort-placek „Bawarski”? Przygotuj produkty. Najpierw na ciasto. Mąkę wcześniej przesiej – nie tylko usunie to ewentualne zanieczyszczenia, ale też ją napowietrzy, przez co wypiek będzie lżejszy. Masło bierz dobrej jakości i naturalne, bez dodatków roślinnych. Wyjmij je wcześniej z lodówki, masło powinno zmięknąć.

2. Krok 2

   

   Jak zrobić ciasto? Weź dużą miskę, włóż do niej miękkie masło i wsyp cukier. Do smaku możesz dodać wanilinę. Widelcem rozetrzyj je na jednolitą masę. Mikser wcale nie jest potrzebny, wystarczy po prostu wymieszać produkty.

3. Krok 3

   

   Wsyp do masła mąkę. Radzę nie wsypywać od razu całej mąki – dodaj najpierw dwie trzecie i dalej kieruj się konsystencją ciasta. Wymieszaj masło z mąką, powinna wyjść jednolita i nieklejąca masa. Jeśli ciasto wyda ci się suchawe, dodaj do niego kilka łyżek zimnej wody.

4. Krok 4

   

   Weź odpowiednią formę do pieczenia. U mnie silikonowa, 22 cm. Żeby łatwiej było wyjąć placek z formy, położyłam na dnie dwa paski papieru do pieczenia. Odrywając z ciasta kawałki, wyłóż nimi dno i brzegi formy, rozgniatając je palcami na cienką warstwę. Przygotowany spód wstaw do lodówki na czas przygotowania nadzienia.

5. Krok 5

   

   Przygotuj nadzienie. Przygotuj do niego produkty. Serek śmietankowy weź deserowy, bez dodatków. Dobrze sprawdzi się mascarpone. Konfiturę najlepiej weź lekko kwaskową, żeby przełamała słodycz kremu. U mnie żurawinowa. Konfitura powinna być bez pestek. Do smaku możesz dodać do nadzienia wanilinę, ja nie dodawałam.

6. Krok 6

   

   Jak zrobić nadzienie? Włóż do miski serek i cukier. Ubij je mikserem do jednolitości. Nie przerywając ubijania, dodawaj po jednym jajku. Wygodniej będzie, jeśli wcześniej wbijesz je do osobnej miseczki. Koniecznie myj jajka przed użyciem, bo nawet na pozornie czystej skorupce mogą być szkodliwe bakterie. Najlepiej używać płynów do mycia produktów spożywczych i szczoteczki. Ubijaj, aż powstanie gładka, jednolita masa.

7. Krok 7

   

   Przygotuj produkty na jabłkową posypkę. Jabłek może być potrzeba więcej lub mniej niż cztery. U mnie są średniej wielkości – dużych weź 3, małych 5. Cukier wzięłam brązowy, nadał posypce karmelowy smak. Ale nada się też zwykły biały. Zamiast płatków migdałowych możesz wziąć dowolne orzechy.

8. Krok 8

   

   Jabłka umyj, pokrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Obierz je ze skórki. Pokrój jabłka w niewielkie kawałki. Dodaj do nich cukier i cynamon, dobrze wymieszaj. Ilość cynamonu możesz zmniejszyć do smaku albo w ogóle go nie używać.

9. Krok 9

   

   Wyjmij spód z lodówki. Posmaruj go cienką warstwą konfitury.

10. Krok 10

    

    Na wierzch wylej nadzienie kremowe i wyrównaj je szpatułką.

11. Krok 11

    

    Na nadzienie równomiernie ułóż jabłka.

12. Krok 12

    

    Posyp jabłka płatkami migdałowymi.

13. Krok 13

    

    Nagrzej piekarnik do 180°C. Piecz placek 60-75 minut, aż nabierze złotego koloru. Pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas przygotowania mogą się różnić od podanych w przepisie. Gotowy tort całkowicie ostudź i dopiero potem wyjmij z formy. Bardzo pomogły mi włożone paski papieru.

14. Krok 14

    

    Pokrój placek na porcje i podawaj. Możesz posypać go cukrem pudrem. Smacznego!