Domowy ser z mleka koziego

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić domowy ser z mleka koziego? Potrzebujesz tylko dwóch składników: mleka i cytryny. Resztę dodaj według smaku, ochoty i własnych upodobań.

2. Krok 2

   

   Przelej mleko do rondla lub garnka z grubym dnem i podgrzewaj na małym ogniu. Im dłużej to potrwa, tym lepiej. Im świeższe mleko, tym lepiej!

3. Krok 3

   

   Wyciśnij sok z cytryny. Gotowy sok z cytryny z kartonu się nie nadaje – potrzebny jest tylko świeżo wyciśnięty! Najlepiej, żeby cytryna była dojrzała i soczysta.

4. Krok 4

   

   Gdy mleko się zagotuje, dodaj do niego wyciśnięty sok z cytryny, delikatnie wymieszaj i gotuj kilka minut. W tym czasie oddzieli się serwatka.

5. Krok 5

   

   Będzie wyglądać mniej więcej tak.

6. Krok 6

   

   Przełóż otrzymaną masę na durszlak wyłożony gazą (muślinem lub inną odpowiednią tkaniną) i odcedź serwatkę. Nie wylewaj jej, tylko przelej do innego odpowiedniego naczynia.

7. Krok 7

   

   Ta serwatka przyda się do okroszki, naleśników, kiszonej kapusty. Najważniejsze – nie wylewaj jej do zlewu.

8. Krok 8

   

   Teraz zawiń przyszły ser w gazę i zawiąż węzełek tak, żeby przypadkiem się nie rozwiązał.

9. Krok 9

   

   Zawieś go nad garnkiem na 30–60 minut, aby odciekły resztki płynu, a ser się zagęścił. W trakcie możesz formować ser dłońmi.

10. Krok 10

    

    Zdejmij węzełek z serem.

11. Krok 11

    

    Oto co wyszło.

12. Krok 12

    

    Na tym etapie ser można już jeść – świetnie się kroi, ma przyjemny śmietankowy aromat, miłą konsystencję i genialny smak białych, delikatnych serów.

13. Krok 13

    

    Na chleb albo po prostu na deskę serów – w sam raz.

14. Krok 14

    

    Jeśli nie chcesz na tym poprzestać, dodaj przyprawy i sól. Wszystko posiekaj i wymieszaj z delikatnym serem. Ser dociśnij tą samą gazą lub w specjalnej foremce. Wychodzi pikantna przekąska.