Pierożki z mięsem mielonym z ciasta drożdżowego w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Aby przygotować pierożki z mięsem, najpierw zajmij się ciastem drożdżowym. W tym celu weź potrzebne składniki i doprowadź je wszystkie do temperatury pokojowej. Lekko podgrzej kefir, żeby był letni. Przesiej mąkę przez sito, żeby nasycić ją tlenem. Zamiast kefiru możesz użyć mleka.

2. Krok 2

   

   W niewielkiej misce połącz trochę ciepłego kefiru, drożdże, cukier i trochę mąki. Wszystko wymieszaj i zostaw na 10–15 minut, żeby drożdże zaczęły fermentować. Na powierzchni zaczną intensywnie pojawiać się pęcherzyki powietrza. Ta część nazywa się zaczynem.

3. Krok 3

   

   Przelej zaczyn do miski, w której będziesz wyrabiać ciasto. Dodaj do niego resztę kefiru, sól i jajka. Wymieszaj.

4. Krok 4

   

   Stopniowo dosypuj mąkę i wyrabiaj ciasto.

5. Krok 5

   

   W zależności od jakości mąki może jej pójść więcej albo mniej. Kieruj się konsystencją wyrabianego ciasta. Powinno prawie przestać kleić się do rąk. Przykryj miskę z ciastem ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na godzinę, żeby ciasto wyrosło.

6. Krok 6

   

   Kiedy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Mięso mielone możesz wziąć z dowolnego rodzaju mięsa. Ja użyję mielonej wieprzowiny. Możesz kupić gotowe albo przygotować je samodzielnie, mieląc mięso w maszynce.

7. Krok 7

   

   Do mięsa mielonego dodaj drobno posiekaną cebulę i jajko. Dodaj do smaku trochę soli i przypraw. Dobrze wymieszaj nadzienie, żeby składniki równomiernie się rozłożyły.

8. Krok 8

   

   Po odstaniu ciasto dobrze wyrosło. Możesz zacząć z nim pracować.

9. Krok 9

   

   Podziel ciasto na 2–3 części, a każdą część pokrój na małe kawałki. Kieruj się tym, jakiej wielkości pierożki chcesz uzyskać.

10. Krok 10

    

    Każdy kawałek ciasta lekko rozpłaszcz na placuszek. Nie musisz nawet używać do tego wałka. Możesz go rozgnieść po prostu rękami. Na środek nałóż trochę mięsnego nadzienia, sklej brzegi i uformuj pierożek.

11. Krok 11

    

    Ułóż pierożki na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj pierożki ściereczką i zostaw na 10 minut, żeby trochę podrosły.

12. Krok 12

    

    Zanim wstawisz blachę do piekarnika, posmaruj pierożki żółtkiem i lekko posyp sezamem. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25–35 minut. Kieruj się swoim piekarnikiem.

13. Krok 13

    

    Gotowe pierożki trochę urosną i nabiorą złotego koloru. Lekko je ostudź i podawaj.

14. Krok 14

    

    Smacznego!

warto wiedzieć