Cobbler brzoskwiniowy

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić cobbler brzoskwiniowy? Przygotuj produkty. Do cobblera pasują dowolne brzoskwinie – świeże, z puszki, mrożone. A zamiast brzoskwiń albo razem z nimi możesz użyć innych owoców lub jagód. Do odmierzania użyłam szklanki o pojemności 250 ml. Ilość cukru zmniejszyłam prawie o połowę, ale to kwestia gustu. Zawartość tłuszczu w mleku nie ma znaczenia.

2. Krok 2

   

   Weź miskę na ciasto. Przesiej do niej mąkę. W ten sposób nie tylko usuniesz ewentualne zanieczyszczenia, ale też napowietrzysz mąkę, dzięki czemu wypiek będzie dużo bardziej puszysty i lżejszy.

3. Krok 3

   

   Dodaj do mąki pozostałe suche składniki – cukier, proszek do pieczenia i sól. Sól w słodkich wypiekach działa jak wzmacniacz smaku, nie rezygnuj z niej. Dobrze wymieszaj składniki trzepaczką.

4. Krok 4

   

   Cienkim strumieniem, cały czas mieszając, wlej do mieszanki mąki mleko. Mieszaj ciasto dalej, aż będzie jednolite i bez grudek. Ciasto ma konsystencję jak na placuszki.

5. Krok 5

   

   Weź odpowiednią formę do pieczenia. Ja mam dużą ceramiczną o wymiarach 31×17 cm, ale możesz użyć kilku małych foremek, żeby podać cobbler w porcjach. Włóż do formy (lub do foremek) masło pokrojone na kawałki. Włącz piekarnik na 180°C. Wstaw formę z masłem do piekarnika i poczekaj, aż masło całkowicie się roztopi.

6. Krok 6

   

   W tym czasie przygotuj brzoskwinie. Umyj je i osusz. Potem przekrój na połówki i usuń pestkę. Każdą połówkę pokrój jeszcze na 4 części. Wychodzą dość duże cząstki – następnym razem pokroiłabym brzoskwinie drobniej.

7. Krok 7

   

   Masło w tym czasie się roztopiło – wyjmij formę z piekarnika. Piekarnika nie wyłączaj.

8. Krok 8

   

   Od razu, nie czekając, aż masło ostygnie, wlej do formy ciasto. Masło znajdzie się na wierzchu – tak ma być, sprawi, że wierzch ciasta będzie ładny i aromatyczny. Nie mieszaj ciasta z masłem.

9. Krok 9

   

   Ułóż na wierzchu brzoskwinie. Ponieważ mam dość dużą formę, warstwa ciasta wyszła cienka i brzoskwinie w nim nie zatonęły, tylko zostały na wierzchu. Radzę wziąć mniejszą formę na taką ilość produktów – wtedy nad brzoskwiniami będzie ciasto.

10. Krok 10

    

    Wstaw formę z cobblerem do piekarnika. Piecz go 30–35 minut. Ponieważ u mnie brzoskwinie były na wierzchu, gotowość sprawdzałam po czasie. Jeśli z wierzchu będzie ciasto, kieruj się nim – powinno nabrać złotego koloru. Gotowy cobbler wyjmij z piekarnika i lekko przestudź.

11. Krok 11

    

    Podawaj cobbler na ciepło, z gałką lodów waniliowych. Smacznego!

warto wiedzieć