Szybki placek na herbacie z konfiturą

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić placek na herbacie z konfiturą? Na początek przygotuj potrzebne składniki z listy. Weź mąkę najwyższego gatunku. Część mąki pszennej możesz, jeśli chcesz, zastąpić pełnoziarnistą. Ilość cukru dopasuj do własnego smaku – możesz go dać mniej, jeśli twoja konfitura i tak jest bardzo słodka.

2. Krok 2

   

   Zalej torebkę czarnej herbaty 200 ml wrzątku. Napar powinien być dość mocny. Potem wyciśnij torebkę i wyrzuć.

3. Krok 3

   

   Do miski wsyp cukier. Dodaj jajko i ubij wszystko mikserem na puszystą masę. Na tym etapie lepiej użyć miksera, bo od dobrze ubitych jajek zależy puszystość placka.

4. Krok 4

   

   Następnie, cały czas mieszając, wlej cienkim strumieniem gorący napar, żeby jajko się nie ścięło. Mieszać możesz trzepaczką albo mikserem na niskich obrotach. Przy użyciu miksera na powierzchni pojawi się puszysta, lekka piana.

5. Krok 5

   

   Wlej olej roślinny i wymieszaj. Następnie dodaj konfiturę i wymieszaj wszystko na gładko.

6. Krok 6

   

   Partiami wsypuj przesianą mąkę, mieszając ciasto na gładko. Pamiętaj, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej. Dokładna ilość zależy od wielkości jajka, gęstości konfitury i jakości samej mąki.

7. Krok 7

   

   Na koniec wsyp do ciasta sodę i dobrze wymieszaj. Sodę możesz też przesiać od razu razem z mąką. W zależności od wybranej konfitury i jej kwasowości możesz zastąpić sodę proszkiem do pieczenia. Jeśli konfitura jest wyraźnie kwaskowa, na przykład z porzeczek, wiśni czy pomarańczy, możesz dodać sodę, a przy słodkiej konfiturze, np. morelowej, możesz zastąpić sodę proszkiem do pieczenia.

8. Krok 8

   

   Powinno wyjść jednolite, półgęste, lejące się ciasto, jak na szarlotkę. I kilka słów o konfiturze. Upiekłam dwa rodzaje tego placka. Jeden z konfiturą wiśniową, drugi z morelową. Obie ze sklepu.

   Po dodaniu sody ciasto z wiśniową nabrało takiego szarego odcienia (zob. krok 9), a z morelową zachowało ładny żółty kolor (zob. krok 8).

9. Krok 9

   

   Z powodu wysokiej zawartości kwasów konfitura wiśniowa czy porzeczkowa może zmienić kolor ciasta na szary. Przy tym w piekarniku z zewnątrz i bliżej brzegów takie ciasto znów zmienia kolor na złoty, ale w środku pozostaje szarawe. Warto zauważyć, że na smak i teksturę placka takie przemiany nie wpływają. Dlatego zdecyduj według uznania, jaką konfiturę lepiej dodać. Smakowały mi oba placki, choć kolor wiśniowego jest, delikatnie mówiąc, nietypowy.

10. Krok 10

    

    Przelej ciasto do formy do pieczenia. Pasuje każda forma żaroodporna (18–20 cm). Jeśli używasz formy silikonowej, nie musisz jej smarować. Natomiast formę metalową, ceramiczną lub szklaną lepiej posmarować masłem, żeby wypiek nie przywarł. Wstaw placek do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz 30–40 minut do suchego patyczka. Jeśli wierzch się zarumienił, a w środku placek nie jest gotowy, przykryj formę folią.

11. Krok 11

    

    Gotowy placek ostudź na kratce, jeśli chcesz, posyp cukrem pudrem i podawaj. Smacznego!