Vol-au-venty z ciasta francuskiego z farszem grzybowym

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić vol-au-venty z ciasta francuskiego? Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Pieczarki możesz wziąć świeże lub konserwowe – w obu przypadkach wychodzi bardzo smacznie. Gotowe ciasto francuskie wyjmij z lodówki.

2. Krok 2

   

   Rozłóż płat ciasta na stole i w razie potrzeby lekko go rozwałkuj. Specjalną okrągłą foremką wytnij krążki z ciasta francuskiego. Jeśli nie masz odpowiedniej foremki, użyj szklanki, kieliszka lub małego kieliszka do wódki.

3. Krok 3

   

   Z połowy krążków wytnij pierścienie za pomocą foremki lub kieliszka o mniejszej średnicy.

4. Krok 4

   

   W ten sposób powinna ci wyjść jednakowa liczba krążków i pierścieni.

5. Krok 5

   

   Dobrze umyj jajko, oddziel białko od żółtka i lekko roztrzep białko. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia połóż krążki. Posmaruj je białkiem silikonowym pędzelkiem.

6. Krok 6

   

   Równo połóż na nich pierścienie i również posmaruj je białkiem. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 200 stopni, w trybie „góra-dół”, aż ciasto się zarumieni. Zajmie to około 15 minut, zależnie od możliwości twojego piekarnika.

7. Krok 7

   

   W tym czasie przygotuj farsz. Jeśli używasz świeżych pieczarek, umyj je i osusz ręcznikami papierowymi. Pokrój grzyby w cienkie plasterki lub drobną kostkę, jak wolisz. Obierz i opłucz cebulę oraz czosnek (jeśli go używasz). Drobno je posiekaj.

8. Krok 8

   

   Rozgrzej na patelni olej roślinny i lekko podsmaż cebulę. Dodaj pieczarki i czosnek, lekko zmniejsz ogień i, mieszając, smaż wszystko, aż grzyby nabiorą apetycznego złotego koloru. Zajmie to około 10 minut, może trochę mniej. Posól do smaku.

9. Krok 9

   

   Dodaj mąkę i, cały czas mieszając, smaż kilka sekund.

10. Krok 10

    

    Dodaj do grzybów śmietanę, wymieszaj i gotuj, aż zgęstnieje.

11. Krok 11

    

    Na tym etapie możesz według uznania dodać do farszu drobno posiekany koperek lub młody szczypior.

12. Krok 12

    

    Wyjmij gotowe vol-au-venty z piekarnika.

13. Krok 13

    

    Ostrym, cienkim nożem wytnij krążki w środku wypieku – pójdzie to bez większego wysiłku.

14. Krok 14

    

    Napełnij vol-au-venty farszem grzybowym.

15. Krok 15

    

    Posyp vol-au-venty z ciasta francuskiego zielem angielskim lub czarnym pieprzem mielonym i udekoruj zieleniną. Gotowe, można podawać!