Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Strudel jabłkowy z ciasta francuskiego

Strudel jabłkowy z ciasta francuskiego

Bardzo łatwo i prosto, bardzo smacznie, ze zwykłych produktów! Strudel jabłkowy z ciasta francuskiego wychodzi niezwykle smaczny, delikatny i soczysty. Nie będziesz musiał długo się z nim męczyć, zwłaszcza jeśli zrobisz go z gotowego ciasta. Cienka warstwa ciasta i obfite nadzienie w środku!

Mariya

autor przepisu

Strudel jabłkowy z ciasta francuskiego przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 119

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 6 % 3 g

tłuszcze 23 % 11 g

węglowodany 70 % 33 g

246 kcal

IG: 18 / 58 / 24

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić strudel jabłkowy z ciasta francuskiego? Przygotuj produkty na nadzienie. Jabłka weź dowolne, według swojego gustu. Jeśli są kwaśne, dodaj więcej cukru – i odwrotnie. Ja mam cukier brązowy, ale pasuje tu też biały, a także miód czy melasa. Jabłka umyj i osusz serwetkami. Ciasto francuskie wcześniej rozmroź.
Krok 2

Rodzynki przebierz, usuń zanieczyszczenia, przełóż je do miski i zalej wrzątkiem. Zostaw rodzynki do napęcznienia na 7 minut. Po tym czasie odlej wodę, a rodzynki osusz.
Krok 3

Jabłka obierz, pokrój na 4 części i usuń gniazda nasienne i szypułki.
Krok 4

Każdą ćwiartkę jabłka pokrój w cienkie plasterki.
Krok 5

W misce połącz cząstki jabłek, osuszone rodzynki, skrobię i mielony cynamon. Wlej sok z cytryny.
Krok 6

Dodaj do jabłek cukier brązowy lub zwykły. Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 7

Na jeden strudel potrzeba 250 g drożdżowego ciasta francuskiego. Jeśli kupujesz ciasto w sklepie, najlepiej weź je w płatach po 250 g. Płaty łatwo się rozkłada i nadaje im prostokątny kształt potrzebny do strudla.
Krok 8

Ciasto francuskie rozwałkuj na blacie obficie oprószonym mąką.
Krok 9

Rozłóż nadzienie jabłkowe z boku, zostawiając wolne brzegi. Zobacz na zdjęciu, jak dokładnie.
Krok 10

Zawiń boczne brzegi ciasta, żeby nadzienie nie wypadało, a sok z jabłek nie wyciekał.
Krok 11

Ostrożnie zwiń ciasto w roladę, starając się, żeby nigdzie się nie rozerwało.
Krok 12

Przełóż roladę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, łączeniem do dołu. Nożem zrób na jej powierzchni poprzeczne nacięcia.
Krok 13

Piecz strudel w piekarniku nagrzanym do 180°C około 40 minut, aż pojawi się rumiana skórka. Dokładny czas i temperaturę pieczenia dostosuj do swojego piekarnika.
Krok 14

Gotowy strudel ostudź i posyp cukrem pudrem. Pokrój go na kawałki i podawaj do stołu. Smacznego!

ten aromatyczny wypiek jest w menu każdej restauracji i kawiarni. Tradycyjnie ciasto przygotowuje się z wody, masła i mąki o wysokiej zawartości glutenu. W Wiedniu mawiano: „sumienny piekarz rozciąga ciasto tak cienko, że może czytać przez nie listy miłosne do swojej dziewczyny”. Właśnie dlatego uważano, że tylko zakochany cukiernik potrafi zrobić najsmaczniejszy strudel. Zagniatanie i ręczne rozciąganie ciasta wymagają niemało wysiłku, dlatego często zastępuje się je gotowym ciastem ze sklepu. Coraz częściej ciasto rozciągane zastępuje się kupnym ciastem francuskim. Tak jest szybciej i prościej. Strudel z ciasta rozciąganego zostawię na później, a na razie przygotuję go z ciasta francuskiego. To moje pierwsze podejście do słynnego wiedeńskiego deseru i efekt bardzo mi się spodobał. Oczywiście to nie to samo co strudel z ciasta rozciąganego z kawiarni – ciasto francuskie jest jednak twardsze i jak by go nie wałkować, warstwy ciasta będą grubsze i bardziej puszyste. Ale jeśli nie masz czasu ani ochoty męczyć się z ciastem rozciąganym, wersja z francuskim w zupełności wystarczy.
austriacki strudel to jeden z najpopularniejszych deserów na świecie. Składa się z bardzo cienkiego ciasta, w które zawija się nadzienie. Dzięki temu strudel otrzymał swoją nazwę, która dosłownie oznacza „wir”.
oprócz kupnego możesz użyć także ciasta własnej roboty. Przepis na domowe ciasto francuskie do tego wypieku możesz wybrać w tym katalogu.
pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde zapiekane danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników!