Samsa z ciasta francuskiego z mięsem mielonym w piekarniku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić samsę z ciasta francuskiego w piekarniku? Ciasto możesz wziąć drożdżowe albo bezdrożdżowe, koniecznie wyjmij je wcześniej z zamrażarki, żeby zdążyło się rozmrozić (zobacz instrukcję na opakowaniu). Do nadzienia nada się każde twoje ulubione mięso: wołowina, wieprzowina, baranina albo kurczak, indyk. Umyj mięso pod bieżącą wodą i pokrój niezbyt drobno.

2. Krok 2

   

   Zmiel mięso w maszynce dwa razy, żeby farsz był jak najbardziej miękki.

3. Krok 3

   

   Obierz cebulę z łupin i drobno ją posiekaj. Cebuli w samsie tradycyjnie powinno być dużo. To potrzebne dla soczystości.

4. Krok 4

   

   Dodaj cebulę do mięsa mielonego. Posól i popieprz do smaku. Dla aromatu dodaj czosnek starty na tarce o drobnych oczkach.

5. Krok 5

   

   Umyj zieleninę pod bieżącą wodą i strząśnij nadmiar wilgoci. Drobno posiekaj i dodaj do miski.

6. Krok 6

   

   Wymieszaj mięso. Nadzienie jest gotowe! Na razie przykryj je folią spożywczą i wstaw do lodówki.

7. Krok 7

   

   Ja mam taki płat drożdżowego ciasta francuskiego. Ciasto trzeba całkowicie rozmrozić w temperaturze pokojowej.

8. Krok 8

   

   Zwiń płat ciasta w ciasną roladę i pokrój na kawałki o szerokości około trzech centymetrów. Mnie wyszło trzynaście jednakowych kawałków.

9. Krok 9

   

   Oprósz stół mąką i postaw kawałek ciasta przekrojem do góry.

10. Krok 10

    

    Dociśnij kawałek ręką z góry, a potem rozwałkuj wałkiem na cienkie koło. Dzięki takiej technice samsa wyjdzie puszysta i z ładnym wzorem na wierzchu.

11. Krok 11

    

    Na środek krążka wyłóż nadzienie (ja podzieliłam je według liczby kawałków ciasta na 13 części, to mniej więcej łyżeczka z czubkiem). Kieruj się swoimi upodobaniami i wielkością krążków: nadzienia nie powinno być zbyt dużo, żeby dało się dobrze zlepić brzegi.

12. Krok 12

    

    Zwilż brzegi ciasta wokół od wewnątrz niewielką ilością wody. Tak będzie łatwiej lepić. Unieś brzegi ciasta z jednej strony do góry. Mocno je zlep.

13. Krok 13

    

    To samo zrób z dwoma kolejnymi szwami, formując trójkąt. Lepienie samsy to tu najbardziej pracochłonny etap.

14. Krok 14

    

    Układaj pierożki szwami w dół na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ja używam teflonowej maty.

15. Krok 15

    

    Posmaruj samsę żółtkiem i posyp sezamem dla ozdoby. Najpierw białym, potem czarnym, albo wymieszaj i posyp od razu. Możesz obejść się bez sezamu, ale moim zdaniem z nim jest smaczniej. Piecz w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni przez pół godziny, aż samsa się zarumieni. Czas i temperatura są podane orientacyjnie, kieruj się swoim piekarnikiem.