Placek z jabłkami na kefirze z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec placek z jabłkami na kefirze? Przygotuj wszystkie potrzebne produkty. Przy takim wypieku ważne jest, aby wszystkie składniki miały tę samą temperaturę, dlatego wcześniej wyjmij jajka z lodówki. Weź mąkę pszenną, najlepiej nie najwyższego, lecz pierwszego gatunku. Albo niebieloną najwyższego gatunku o wysokiej zawartości glutenu. Jajka duże, najlepiej wiejskie. Kefir najlepiej tłustszy – wtedy placek wyjdzie smaczniejszy.

2. Krok 2

   

   Ubij kefir z jajkami i olejem roślinnym na jednolitą masę. Mikser wcale nie jest konieczny, wystarczy zwykła trzepaczka.

3. Krok 3

   

   Dodaj cukier i cukier waniliowy. Jeszcze raz ubij trzepaczką.

4. Krok 4

   

   Dodaj cynamon. Cynamon to idealna przyprawa do placka jabłkowego, ale pasuje tu nie tylko on. Dlatego jeśli lubisz korzenne wypieki, możesz dodać też mielone goździki, imbir, gałkę muszkatołową, kardamon. Kieruj się własnym smakiem.

5. Krok 5

   

   Przesiej do ciasta mąkę razem z proszkiem do pieczenia i solą. Radzę nie pomijać tego kroku, bo dzięki przesianiu gotowy wypiek wychodzi bardzo puszysty i lekki, dlatego koniecznie użyj sitka. Polecam też nie wsypywać od razu całej mąki podanej w przepisie. Dodawaj ją partiami, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Może być jej potrzeba mniej lub więcej niż w przepisie.

6. Krok 6

   

   Dobrze wymieszaj ciasto, wystarczy zrobić to widelcem. Jak widzisz, ciasto wychodzi dość rzadkie. Powinno przypominać ciasto na placuszki lub niezbyt gęstą śmietanę. Jeśli nie wsypałeś całej mąki, na tym etapie w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę.

7. Krok 7

   

   Pokrój jabłka w cząstki. Do placków jabłkowych najlepiej nadają się kwaśne i twarde odmiany jabłek, na przykład Antonówka czy Bogatyr. Takie jabłka podczas pieczenia dobrze trzymają kształt i nadają plackowi lekką kwaskowatość. Pokrój jabłka w cienkie cząstki. Obieranie jabłek wcale nie jest konieczne, ale gniazda nasienne oczywiście trzeba usunąć. W składnikach podano wagę już pokrojonych jabłek bez gniazd nasiennych. Do cienkiego krojenia użyj ostrego noża.

8. Krok 8

   

   Dodaj pokrojone jabłka do ciasta.

9. Krok 9

   

   Dobrze wymieszaj ciasto z jabłkami i odstaw na około 10 minut, aby każda cząstka jabłka oblepiła się ciastem.

10. Krok 10

    

    Żaroodporną formę do pieczenia lekko posmaruj tłuszczem. Wylej do niej ciasto z jabłkami.

11. Krok 11

    

    Piecz placek w piekarniku nagrzanym do 180–190 stopni przez około 35–40 minut. Przed podaniem najlepiej go ostudzić. Smacznego!

warto wiedzieć