Julienne z kurczakiem i grzybami w śmietance z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak przygotować julienne ze śmietanką? Przygotuj produkty. Mięso z kurczaka możesz wziąć z dowolnych części, to nie ma znaczenia. Grzyby też mogą być dowolne – pieczarki, boczniaki, leśne. Do sosu zwykle bierze się śmietankę 20%. Ale inna też się nada, zmieni się tylko kaloryczność dania – weź to pod uwagę. Ja wzięłam ser cheddar.

2. Krok 2

   

   Najpierw ugotuj kurczaka. W tym celu włóż go do zimnej czystej wody i postaw na małym ogniu. Gotuj kurczaka od 20 do 30 minut, w zależności od części. Pierś krócej, udka dłużej. Ugotowanego kurczaka wyjmij z bulionu i ostudź. W niektórych przepisach kurczaka się nie gotuje, tylko smaży. Mnie bardziej odpowiada wersja z gotowanym.

3. Krok 3

   

   Pokrój cebulę w drobną kostkę.

4. Krok 4

   

   Oczyść grzyby z brudu, przecierając je wilgotną gąbką. Nie zaleca się myć grzybów, bo szybko wchłaniają wodę i stają się wodniste. Pokrój grzyby w plasterki. W ogóle julienne wzięło swoją nazwę od sposobu krojenia – w cienkie słupki. I początkowo przygotowywano je właśnie tak, krojąc w ten sposób kurczaka i grzyby. Ale teraz to nie ma znaczenia, możesz kroić, jak chcesz.

5. Krok 5

   

   Ostudzone mięso z kurczaka pokrój na niewielkie kawałki.

6. Krok 6

   

   Rozgrzej patelnię na małym ogniu. Wlej na nią olej. Wyłóż cebulę. Smaż cebulę przez 5 minut, aż się zeszkli. Następnie dodaj do niej grzyby. Smaż grzyby na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Najpierw puszczą dużo płynu, a potem przyrumienią się na złotą skórkę. Pod koniec smażenia dodaj sól i pieprz.

7. Krok 7

   

   Dodaj do grzybów mięso z kurczaka, wymieszaj i po kilku minutach zdejmij z ognia.

8. Krok 8

   

   Przygotuj sos. Postaw rondelek lub patelnię z grubym dnem na małym ogniu. Roztop w nim masło. Wsyp mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Energicznie wymieszaj i lekko podsmaż mąkę przez minutę.

9. Krok 9

   

   Wlej cienkim strumieniem śmietankę. Energicznie przy tym mieszaj masę, aż będzie jednolita. Cały czas mieszając, doprowadź ją do zgęstnienia.

10. Krok 10

    

    Dodaj sos na patelnię do kurczaka z grzybami. Wymieszaj.

11. Krok 11

    

    Zetrzyj ser na tarce o dużych oczkach.

12. Krok 12

    

    Weź naczynia do zapiekania – kilka małych kokilek lub jedną dużą formę. Włóż do nich kurczaka z grzybami. Ta ilość produktów wystarczy na 6 średnich kokilek lub 8 małych. Moje mają wymiary 10 × 5 cm.

13. Krok 13

    

    Posyp wszystko z wierzchu startym serem.

14. Krok 14

    

    Zapiekaj julienne w piekarniku w temperaturze 180 °C przez 20-25 minut, aż pojawi się złota skórka. Julienne podaje się od razu do stołu – na gorąco jest najsmaczniejsze.