Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Chleb na kefirze bez drożdży

Chleb na kefirze bez drożdży

Przygotowuje się go bardzo szybko, a w smaku jest po prostu wspaniały! Chleb na kefirze bez drożdży zachwyci niezwykłym aromatem i puszystym miękiszem. Do ciasta można dodawać dowolne przyprawy i nasiona, według własnego wyboru. Z tym przepisem każdy poradzi sobie już za pierwszym razem!

Mariya

autor przepisu

Chleb na kefirze bez drożdży przepis ze zdjęciami krok po kroku i wideo

Obejrzyj wideo

0 153

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 17 % 8 g

tłuszcze 9 % 4 g

węglowodany 74 % 34 g

201 kcal

IG: 9 / 0 / 91

przygotowanie krok po kroku

Krok 1

Jak zrobić chleb na kefirze bez drożdży? Przygotuj składniki. Polecam wziąć tłustszy kefir. Oprócz podstawowych składników dodałam jeszcze prażone pestki słonecznika i kminek. Moim zdaniem bardzo pasują do tego wypieku. Ale można piec też bez nich. Albo dodać coś innego, według własnego smaku.
Krok 2

Mąkę pszenną przesiej przez drobne sitko do głębokiej miski, w której będziesz wyrabiać ciasto. To nasyci ją powietrzem, dzięki czemu chleb wyjdzie bardziej puszysty.
Krok 3

Dodaj do mąki cukier i sól. Wszystko wymieszaj.
Krok 4

Osobno dodaj do kefiru sodę i dokładnie rozmieszaj.
Krok 5

Wlej kefir do mieszanki mącznej i zagnieć miękkie, niezbyt kleiste ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką. Mąki może pójść więcej lub mniej. Mąka bywa bardzo różna – kieruj się nie ilością mąki, lecz konsystencją ciasta. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z mąką, inaczej miękisz wyjdzie zbyt zbity. Dosypałam około 50 g i z moją mąką bochenek wyszedł średnio zwarty. Jeśli chcesz bardziej puszysty miękisz, postaraj się, żeby ciasto było miękkie, lekko kleiste.
Krok 6

Pestki wcześniej upraż na suchej patelni, aż lekko się zezłocą.
Krok 7

Dodaj do ciasta prażone pestki słonecznika i kminek (opcjonalnie). Dokładnie wszystko wyrób, żeby dodatki równomiernie rozłożyły się w cieście.
Krok 8

Uformuj z ciasta kulę.
Krok 9

Przykryj ciasto folią spożywczą i zostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Krok 10

Uformuj z ciasta bochenek i przełóż go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do formy do pieczenia.
Krok 11

Zrób na wierzchu ciasta płytkie nacięcia i oprósz powierzchnię chleba mąką. Piecz około 20 minut w temperaturze 220°C. Następnie zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz chleb jeszcze około 30 minut. Dokładny czas i temperaturę pieczenia ustal według swojego piekarnika.

według tego samego przepisu można upiec chleb w multicookerze.
ważne jest przesianie mąki, żeby nasycić ją powietrzem. Wtedy wypiek wyjdzie puszysty i dobrze wyrośnie podczas pieczenia.
Licz się z tym, że mąki może być potrzeba więcej lub mniej, niż podano w przepisie. Kieruj się nie ilością mąki, lecz pożądaną konsystencją ciasta. Aby uniknąć błędów, przeczytaj o mące i jej właściwościach!
pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny. Temperatura i czas pieczenia mogą się różnić od podanych w przepisie. Aby każde pieczone danie się udało, skorzystaj z przydatnych informacji o specyfice piekarników !
bardzo ciekawy przepis na chleb bez drożdży na kefirze. Ciasto wyrabia się bardzo szybko, do tego trochę czasu na odpoczynek ciasta. Około 1 godziny w piekarniku – i na stole jest już bardzo smaczny, świeży chleb.
Zwykle piekę chleb na drożdżach, ale niedawno postanowiłam zwrócić uwagę na wersje bez drożdży. Mają bardziej dietetyczny skład.