Maślane pierożki drożdżowe z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak upiec maślane pierożki drożdżowe? Przygotuj składniki potrzebne do ciasta. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę weź najwyższego gatunku. Z nią drożdżowe wypieki będą szczególnie puszyste i wyrośnięte.

2. Krok 2

   

   Aby aktywować drożdże, w małej miseczce połącz 1 łyżeczkę cukru, drożdże i 50 ml mleka. Mleko powinno być ciepłe (35-38 stopni, nie więcej). Wszystko wymieszaj i zostaw na 15-20 minut, aż pojawi się piankowa „czapeczka”. Jeśli czapeczka się nie pojawiła, wymień drożdże.

3. Krok 3

   

   Do szerokiej miski odpowiedniej wielkości przesiej mąkę przez drobne sito. Dzięki temu mąka się napowietrzy, a ciasto lepiej wyrośnie i będzie bardziej puszyste.

4. Krok 4

   

   Masło roztop na małym ogniu i lekko ostudź.

5. Krok 5

   

   Do przygotowania ciasta weź szerokie i stabilne naczynie, żeby wygodnie było je wyrabiać. Naczynie powinno mieć odpowiednią pojemność i wysokość, żeby ciasto miało dość miejsca do wyrośnięcia. Ubij jajka z solą do jednolitości.

6. Krok 6

   

   Wsyp cukier i znów ubij.

7. Krok 7

   

   Dodaj wyrośnięte drożdże i pozostałe mleko, wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Roztop masło w dowolny wygodny dla ciebie sposób. Lekko je ostudź i dodaj roztopione masło do ciasta. Wymieszaj.

9. Krok 9

   

   Wsyp przesianą mąkę. Możesz przesiać ją jeszcze raz przez sito. Nie dodawaj od razu całej mąki. W zależności od jej właściwości może być jej potrzeba trochę więcej lub mniej. Ciasto najpierw wymieszaj łyżką.

10. Krok 10

    

    Potem dosypuj mąkę małymi porcjami, za każdym razem mieszając ciasto i obserwując jego konsystencję.

11. Krok 11

    

    Ciasto wychodzi bardzo miękkie i elastyczne. Może troszkę kleić się do rąk. Nie próbuj tego usuwać dodatkiem mąki, żeby nie wyszło zbyt twarde ciasto. Takie ciasto będzie długo rosło, a wypiek wyjdzie ciężki. Przykryj ciasto ściereczką i zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny.

12. Krok 12

    

    Przygotuj produkty na nadzienie. Nadzienie do pierożków może być dowolne. Ja zdecydowałam się na nadzienie z jabłek i rodzynek. Ilość cukru dobierz do smaku, w zależności od słodyczy jabłek. Rodzynki oczyść z zanieczyszczeń, opłucz i osusz.

13. Krok 13

    

    Jabłka umyj, osusz, obierz ze skórki i oczyść z gniazd nasiennych. Pokrój jabłka w drobną kostkę.

14. Krok 14

    

    Dodaj opłukane i osuszone rodzynki, cukier i cynamon. Wszystko dobrze wymieszaj.

15. Krok 15

    

    Gdy ciasto zwiększy objętość 2-2,5 raza, możesz zabrać się do formowania pierożków.

16. Krok 16

    

    Ciasto delikatnie odgazuj i wyłóż na stół oprószony mąką. Podziel ciasto na równe części w zależności od wielkości pierożków, jaką chcesz uzyskać.

17. Krok 17

    

    Każdą część ciasta rozwałkuj na okrągły placek.

18. Krok 18

    

    Na środek nałóż nadzienie.

19. Krok 19

    

    Uformuj pierożek w wybranym kształcie i dobrze zlep brzegi.

20. Krok 20

    

    W ten sposób ulep wszystkie pierożki. Ułóż je na blasze wyłożonej natłuszczonym papierem do pieczenia, łączeniem do dołu. Przykryj pierożki ściereczką i pozwól im wyrastać przez 15 minut.

21. Krok 21

    

    W niewielkiej miseczce roztrzep widelcem surowe jajko do jednolitości.

22. Krok 22

    

    Posmaruj pierożki z wierzchu roztrzepanym jajkiem.

23. Krok 23

    

    Piecz pierożki w piekarniku nagrzanym do 180°C około 20-25 minut, aż się zarumienią. Dokładny czas i temperaturę pieczenia dobierz do swojego piekarnika. Gdy pierożki będą gotowe, wyjmij je z piekarnika razem z blachą.

24. Krok 24

    

    Gotowe pierożki pozostaw do ostygnięcia i podawaj. Smacznego!