Bułeczki z ciasta drożdżowego z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj produkty do bułeczek. Ważne! Odmierzaj wszystkie produkty jedną szklanką. Może to być zarówno szklanka 200-gramowa, jak i duży kubek 300 ml. Jeśli Twoja szklanka jest niewielka, trochę zmniejsz ilość soli i drożdży. Mąki może pójść mniej lub więcej, zależy to od jej jakości. Zostało mi też trochę oleju i cukru z podanej ilości. Użyłam szklanki o pojemności 200 ml i wyszło mi 8 bułeczek.

2. Krok 2

   

   Do miski wlej ciepłą wodę o temperaturze około 37–38 stopni. To najbardziej komfortowa temperatura dla drożdży, ich wzrostu i aktywacji. Zbyt gorąca woda zabije drożdże, w zimnej się nie obudzą. Dodaj kilka łyżek cukru i wymieszaj. Cukier jest potrzebny jako pożywka dla drożdży. Wsyp do słodkiej wody drożdże. Przykryj miskę i zostaw ją na 15 minut. W tym czasie drożdże powinny się obudzić i wypłynąć na powierzchnię wody.

3. Krok 3

   

   Dodaj sól i wymieszaj. Przesiej pierwszą szklankę mąki. Przesiewanie napowietrza mąkę, dzięki czemu wypiek jest bardziej miękki i puszysty. Wymieszaj mąkę łyżką.

4. Krok 4

   

   Przesiej drugą szklankę i znowu wymieszaj. Taki sposób dodawania mąki nie pozwoli Ci dodać jej za dużo. Ciasto powinno być bardzo miękkie, wtedy i wypieki z niego będą miękkie. Po dwóch szklankach dodawaj mąkę dosłownie po łyżce, żeby nie dać jej za dużo. Mnie poszło 2 i pół szklanki.

5. Krok 5

   

   Na koniec, razem z ostatnią porcją mąki, wlej do ciasta 2 łyżki oleju roślinnego. Potem możesz wyrabiać ciasto rękami. Rób to bezpośrednio w misce.

6. Krok 6

   

   Tego ciasta nie trzeba długo wyrabiać — wystarczy zebrać całą mąkę i olej z miski. Ciasto będzie bardzo klejące, tak ma być.

7. Krok 7

   

   Przykryj miskę folią spożywczą, ściereczką lub pokrywką. Zostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 40 minut. W tym czasie podwoi objętość.

8. Krok 8

   

   Dobrze odgazuj ciasto — przemieszaj je w misce. Zmniejszy objętość. Ponownie przykryj miskę i zostaw znowu na 40 minut.

9. Krok 9

   

   Ciasto znowu ładnie wyrośnie.

10. Krok 10

    

    Wyłóż je na blat oprószony mąką. Podziel je na równe kawałki. Mnie wyszło 8 sztuk; jeśli miałeś dużą szklankę, może wyjść nawet 12.

11. Krok 11

    

    Każdy kawałek zwiń w kulkę. W tym celu zbierz brzegi kawałka do środka i zlep je. Odwróć złączeniem do dołu i obtocz kulkę okrężnymi ruchami.

12. Krok 12

    

    Uformuj bułeczkę. Rozwałkuj kulkę na płat o grubości około 5 mm.

13. Krok 13

    

    Posmaruj płat olejem roślinnym silikonowym pędzelkiem. Posyp łyżką cukru.

14. Krok 14

    

    Zwiń placek w rulon, a potem złóż rulon na pół. Połącz brzegi i dobrze je zlep.

15. Krok 15

    

    Odwróć rulon i natnij go nożem, nie dochodząc do końca. Rozłóż kawałek, jakby go otwierając. Powinna wyjść taka bułeczka w kształcie serduszka.

16. Krok 16

    

    W ten sam sposób uformuj wszystkie bułeczki. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Ułóż na niej bułeczki. Zostaw między nimi miejsce, bo bułeczki urosną podczas pieczenia.

17. Krok 17

    

    Przykryj blachę ściereczką i zostaw na 20 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 200°C, tryb góra-dół. Bułeczki jeszcze trochę urosną.

18. Krok 18

    

    Piecz bułeczki 20–25 minut na złoty kolor.