Puszyste słodkie bułeczki z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj składniki potrzebne do puszystych słodkich bułeczek z piekarnika.

2. Krok 2

   

   Mleko lekko podgrzej. Drożdże i 1 łyżeczkę cukru zalej połową ciepłego mleka, wymieszaj. Zostaw na 10–15 minut, żeby drożdże się aktywowały. Na powierzchni powinna pojawić się niewielka „czapa” piany.

3. Krok 3

   

   Masło roztop i pozwól mu lekko ostygnąć.

4. Krok 4

   

   Jajka roztrzep z cukrem i solą na gładko.

5. Krok 5

   

   Wlej roztopione masło, wymieszaj.

6. Krok 6

   

   Dodaj resztę mleka, wymieszaj.

7. Krok 7

   

   Wlej aktywowane drożdże i znowu dobrze wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Mąkę przesiej dwukrotnie, żeby się napowietrzyła, a ciasto lepiej wyrosło. Do płynnej mieszanki stopniowo dodawaj mąkę. Na początek możesz śmiało dodać trochę więcej niż połowę i wymieszać łyżką. Następnie małymi porcjami, mieszając, dodaj resztę mąki. Mąki może być potrzeba trochę mniej lub więcej. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z jej ilością, bo ciasto wyjdzie zbyt twarde i ciężkie.

9. Krok 9

   

   Ciasto wychodzi miękkie, gładkie i jednolite. Przykryj je ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1–1,5 godziny.

10. Krok 10

    

    Ciasto dobrze wyrosło, zwiększyło objętość około 2,5 raza.

11. Krok 11

    

    Odgazuj ciasto i wyłóż je na oprószony mąką stół. Podziel ciasto na równe części – ich liczba zależy od tego, jak duże mają być bułeczki. Ja podzieliłam na 12 części.

12. Krok 12

    

    Każdą część ciasta uformuj w kulę. Przykryj kule ściereczką, żeby nie obeschły.

13. Krok 13

    

    Na oprószonym mąką stole rozwałkuj każdą część ciasta na owalny placek.

14. Krok 14

    

    Posmaruj placek miękkim masłem i posyp z wierzchu cukrem.

15. Krok 15

    

    Zrób gęste nacięcia wzdłuż placka, nie dochodząc do końca.

16. Krok 16

    

    Zwiń ciasto po przekątnej w roladkę.

17. Krok 17

    

    Roladkę zwiń w kształt ślimaka.

18. Krok 18

    

    Koniec roladki schowaj pod spód bułeczki, lekko dociskając, żeby ciasto nie rozwinęło się podczas pieczenia.

19. Krok 19

    

    W ten sposób uformuj wszystkie bułeczki. Ułóż je na natłuszczonej blasze. Zostaw bułeczki na 10 minut do wyrośnięcia.

20. Krok 20

    

    Żółtko roztrzep z mlekiem. Mleko możesz zastąpić śmietaną.

21. Krok 21

    

    Posmaruj bułeczki z wierzchu żółtkiem.

22. Krok 22

    

    Piecz drożdżówki w piekarniku nagrzanym wcześniej do 180 stopni przez 20–25 minut, aż się zezłocą. Pozwól bułeczkom ostygnąć i podawaj. Smacznego do herbatki!