Placek pomarańczowy z piekarnika

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki potrzebne do upieczenia placka pomarańczowego. Ponieważ pomarańcza prawie w całości trafia do placka, trzeba ją dokładnie umyć. Zrób to szczoteczką i gorącą wodą. Ja dla pewności myję ją jeszcze szarym mydłem i porządnie spłukuję — kto wie, przez jakie ręce przeszła. Od razu włącz piekarnik, żeby nagrzał się do 180 stopni.

2. Krok 2

   

   Wytrzyj pomarańczę i z jednej strony zetrzyj skórkę na tarce o drobnych oczkach. Z drugiej strony zetnij skórkę i pokrój ją w cienkie paseczki. Skórkę trzeba ścinać bardzo cienko, bez białej części, która daje gorycz.

3. Krok 3

   

   Z pozostałej pomarańczy zetnij białą część i wytnij cząstki bez błonek. Wycięty miąższ pokrój na średnie kawałki. Resztę możesz po prostu zjeść albo dodać do kompotu. Oczywiście możesz po prostu obrać pomarańczę rękami, podzielić na cząstki i z każdej zdjąć błonkę. Ale wtedy czas przygotowania wydłuży się mniej więcej dwukrotnie.

4. Krok 4

   

   Wbij jajka i oddziel żółtka od białek. Białka przełóż do czystej, zimnej misy miksera i na razie wstaw do lodówki. Żółtka połącz z połową cukru i utrzyj na pianę, aż zbieleją.

5. Krok 5

   

   Zamontuj misę miksera i ubij białka ze szczyptą soli na puszystą pianę. Nie przerywając ubijania, stopniowo dodawaj cukier i ubijaj do jednolitej, gęstej masy.

6. Krok 6

   

   Do ubitych białek dodaj startą skórkę.

7. Krok 7

   

   Dodaj do misy z białkami i skórką utarte żółtka.

8. Krok 8

   

   Przesiej mąkę przez drobne sito prosto do misy z ubitymi jajkami i skórką.

9. Krok 9

   

   Teraz delikatnie wymieszaj plastikową szpatułką, żeby zachować powietrze, którym nasyciliśmy masę. Rób to od dołu do góry, jakby składając ciasto na wierzch. Mieszaj tak do uzyskania jednolitej masy.

10. Krok 10

    

    Dodaj kawałki pomarańczy i znowu delikatnie wymieszaj.

11. Krok 11

    

    Formę silikonową albo metalową z powłoką teflonową posmaruj olejem. Przełóż masę biszkoptową i wyrównaj powierzchnię. Moja forma ma średnicę 18 cm, można użyć formy o średnicy 16 lub 20 cm. Uważaj! Od wielkości formy zależy wysokość placka, więc czas pieczenia może się wydłużyć albo skrócić.

12. Krok 12

    

    Wstaw placek pomarańczowy do nagrzanego do 180°C piekarnika na około 25–30 minut, do upieczenia (kieruj się swoim sprzętem). Wierzch powinien stać się jasnobrązowy, a placek zwarty pod naciskiem. A jeśli wbijesz drewniany patyczek, po wyjęciu powinien pozostać suchy.

13. Krok 13

    

    Wyjmij z piekarnika i zostaw w formie na 10 minut. Potem wyjmij z formy i pozwól całkowicie ostygnąć. Przełóż na duży półmisek, posyp cukrem pudrem i pokrojoną skórką.

14. Krok 14

    

    Podawaj nasz pyszny placek pomarańczowy z herbatą, kawą albo po prostu z mlekiem.

15. Krok 15

    

    Smacznego.

warto wiedzieć