Klasyczne ciasto „Zebra” z czasów radzieckich

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   

   Jak zrobić klasyczne radzieckie ciasto „Zebra”? Przygotuj produkty. Aby biszkopt dobrze wyrósł, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Dlatego wyjmij je wcześniej z lodówki. Roztop masło w dowolny sposób, do momentu ubijania jajek powinno ostygnąć. Umyj jajka i osusz je serwetkami.

2. Krok 2

   

   Weź miskę i przesiej do niej mąkę. Przesiewanie napowietrza ją, dzięki czemu wypiek będzie puszystszy i lżejszy. Dodaj proszek do pieczenia, sól i wanilinę. Wymieszaj składniki. Pamiętaj, że mąki może ci pójść więcej lub mniej niż mnie.

3. Krok 3

   

   Wbij jajka do osobnej miski. Dodaj cukier. Lekko ubij je trzepaczką, bez przesadnej gorliwości. Mają się po prostu dobrze wymieszać.

4. Krok 4

   

   Wlej do ubitych jajek ostudzone roztopione masło. Dodaj śmietanę (powinna być świeża, naturalna, dobrej jakości i dość gęsta).

5. Krok 5

   

   Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Masa powinna być całkowicie jednolita.

6. Krok 6

   

   Wlej masę jajeczną do mąki. Delikatnie wymieszaj łyżką obie masy. Mieszaj, aż znikną wszystkie grudki.

7. Krok 7

   

   Podziel ciasto na dwie równe części, przelewając jedną część do innej miski. Do jednej z nich dodaj kakao i wymieszaj.

8. Krok 8

   

   Weź formę do pieczenia. Moja jest rozkładana, o średnicy 20 cm — ciasto wyszło idealnej wysokości. W szerszej formie ciasto wyjdzie niskie. Posmaruj boki formy olejem roślinnym, a dno wyłóż papierem do pieczenia. Zacznij nakładać ciasto po łyżce na środek formy. Łyżka jasnego ciasta, potem łyżka brązowego na środek jasnego i tak dalej.

9. Krok 9

   

   Stopniowo dolne warstwy ciasta zaczną się rozpływać i zajmą całą formę. Zobaczysz, jak zaczną się tworzyć paski. Nakładaj ciasto, aż się skończy.

10. Krok 10

    

    Jeśli chcesz, możesz zrobić na cieście wzór wykałaczką. W tym celu przeciągnij nią od środka do brzegów, jakby dzieląc ciasto na 8 równych części, a potem odwrotnie, od brzegów do środka, dzieląc otrzymane 8 części jeszcze na pół.

11. Krok 11

    

    Piecz ciasto w piekarniku, w trybie góra-dół, w temperaturze około 200 °C, przez mniej więcej 30-35 minut. Kieruj się możliwościami swojego piekarnika. Gotowość sprawdź wykałaczką — powinna wyjść sucha. Ciasto mocno rośnie podczas pieczenia, moje nawet pękło pośrodku, ale potem opada.