Strona główna
Przyprawy przyprawy przyprawy
Pilaw z baraniną i wątróbką

Pilaw z baraniną i wątróbką

Przygotuj smaczny kirgiski pilaw według tego przepisu! Kirgizi żartobliwie nazywają go „Pilawem dla ukochanej”. Jak każdy inny pilaw, ajym-paloo trzeba gotować w kociołku. Sposobem przygotowania ten pilaw w zasadzie nie różni się od znanego nam pilawu uzbeckiego. Pilaw to bardzo sycące danie, dlatego tak przyjemnie jest zebrać się w niedzielny wieczór całą rodziną przy stole i spróbować czegoś nowego.

Milada

autor przepisu

Pilaw z baraniną i wątróbką przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 230

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 19 % 7 g

tłuszcze 5 % 2 g

węglowodany 76 % 28 g

158 kcal

IG: 14 / 86 / 0

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 1 godz. 20 min

Krok 1

Na początek przygotuj produkty: marchew pokrój w słupki, cebulę w duże krążki, czosnek obierz i drobno posiekaj, pigwę obierz i pokrój w duże plastry. Mięso i wątróbkę dobrze opłucz i pokrój w słupki.
Krok 2

Przygotuj zirwak. Zirwak to cebula, marchew i mięso podsmażone na tłuszczu. Podsmaż posiekaną cebulę, potem mięso do połowy miękkości. Następnie dodaj marchew. Gdy marchew się podsmaży, dodaj pokrojone pomidory, pigwę, wątróbkę oraz przyprawy. Zalej wodą i gotuj na małym ogniu. Gdy zirwak będzie całkowicie gotowy, połóż na nim równą warstwą ryż. Ja biorę ryż długoziarnisty parboiled, bo nie traci kształtu podczas gotowania.
Krok 3

Zwiększ ogień, ale koniecznie pilnuj, aby ryż leżał na powierzchni zirwaku i nie mieszał się z nim.
Krok 4

Gdy woda odparuje, zgarnij ryż w kopczyk na środku kociołka, szczelnie przykryj pokrywką i zmniejsz ogień.
Krok 5

Gotowy pilaw wyłóż na półmisek, na wierzchu ułóż mięso, wątróbkę i słoninę, i podawaj razem z sałatką warzywną. Oto taki smaczny pilaw o ciekawej nazwie „Ajym-paloo” nam wyszedł. Smacznego!