Risotto z małżami

Jeśli umiejętnie dobierzesz składniki, risotto zawsze będzie smaczne! Jeśli umiejętnie dobierzesz składniki, risotto zawsze będzie smaczne! Takie, że zechcesz je przygotować jeszcze nie raz. Dlatego może przygotujemy dziś to smaczne i zdrowe, pożywne i nieskomplikowane danie? Ponieważ sposobów przygotowania risotto jest mnóstwo, zatrzymamy się przy tym fińskim przepisie – risotto z małżami. A kto z nas nie gotował risotto z owocami morza? Ponieważ w sklepie nie zawsze znajdzie się dokładnie to, czego potrzeba, ich zestaw może być różny. Ale małże znajdą się zawsze i wszędzie. Można tu dodać i krewetki, i langusty. Szare muszelki i inne dary morza są zawsze!!! Zwykle dodaję jeszcze coś od siebie.

Varvara

autor przepisu

Risotto z małżami przepis ze zdjęciami krok po kroku

0 226

Skład / składniki

porcji:

tabela przeliczania miar objętości

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu przepisu

Według wagi składu:

białko 16 % 7 g

tłuszcze 19 % 8 g

węglowodany 65 % 28 g

212 kcal

IG: 11 / 89 / 0

A więc postaraj się zdobyć ryż odpowiedniej odmiany – arborio, który świetnie wchłania smak innych składników, nadając każdemu daniu wspaniałą, kremową konsystencję.

przygotowanie krok po kroku

czas przygotowania: 50 min

Krok 1

Jeśli małże są świeże, opłucz je. Następnie oddziel je od muszelek, usuń wodorosty i gotuj 5–7 minut. Cebulę drobno posiekaj, a czosnek rozgnieć nożem. Wyjmij małże łyżką cedzakową, a wywar przecedź, bo użyjesz go do risotto (choć można też użyć wywaru rybnego).
Krok 2

A teraz podsmaż ryż. Wlej gorący bulion (z małży lub ryby). Bulion (albo wodę), jeśli się wygotuje, możesz dolewać małymi porcjami. Nawiasem mówiąc, gotowy ryż ma być miękki, a nie rozgotowany. Krótko przed końcem gotowania ryżu dodaj trochę papryki. Następnie dodaj do dania czarne oliwki pokrojone w krążki i mięczaki (gotowane lub konserwowe). Na samym końcu dodaj przyprawy i sól.
Krok 3

A teraz przygotuj sos. W tym celu zagotuj bulion z marynaty i zagęść go wcześniej podsmażoną mąką albo bułką tartą zmieloną na pył. Dopraw wszystko śmietanką z posiekanym szczypiorkiem i posól do smaku.
Krok 4

Gotowe risotto powinno mieć przyjemną, kremową konsystencję. Najlepiej wyłóż je na ciepły talerz, a na wierzchu udekoruj langustami i zieleniną. Smacznego!