Jądra bycze duszone z galuszkami po węgiersku

przygotowanie krok po kroku

1. Krok 1

   Umyj jądra bycze i oczyść je z błony, nacinając ją nożem wzdłuż. Obrane jądra przełóż do miski.

2. Krok 2

   Zalej je wodą, dodaj do niej trochę octu i zostaw na pół godziny.

3. Krok 3

   Zalej je czystą wodą na kolejne pół godziny, a potem dobrze opłucz.

4. Krok 4

   Obierz cebulę i pokrój na niewielkie kawałki.

5. Krok 5

   Umyj ostrą papryczkę, usuń z niej pestki i szypułki.

6. Krok 6

   Rozpuść tłuszcz na głębokiej patelni, wyłóż cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż zacznie pachnieć. Od czasu do czasu mieszaj.

7. Krok 7

   Dodaj pokrojoną papryczkę. Wlej wodę (50 ml), wsyp sól, czarny mielony pieprz i paprykę. Wszystko wymieszaj.

8. Krok 8

   Duś zawartość patelni na małym ogniu przez 35 minut (aż papryczka zmięknie).

9. Krok 9

   Włóż na patelnię przygotowane jądra bycze i dolej wody, tak żeby całkowicie je przykryła.

10. Krok 10

    Dodaj posiekane pędy czosnku i gałązki tymianku.

11. Krok 11

    Duś na małym ogniu przez 1 godzinę.

12. Krok 12

    Umyj pomidory, przekrój na pół i usuń szypułki. Pokrój je w drobną kostkę.

13. Krok 13

    Dodaj pomidory na patelnię, wyłóż śmietanę i duś wszystko razem przez 15 minut (na małym ogniu).

14. Krok 14

    Dopraw danie pieprzem ziarnistym, dodaj sól i paprykę.

15. Krok 15

    W misce roztrzep widelcem żółtka, stopniowo dodając mąkę, i posól. Masa powinna mieć konsystencję bardzo gęstej śmietany.

16. Krok 16

    Za pomocą łyżeczki nakładaj masę mączną do wrzącego gulaszu. Zanim zaczniesz, potrzymaj łyżeczkę 5 sekund w gorącym płynie, żeby ciasto się nie przyklejało.

17. Krok 17

    Duś przez 5 minut na umiarkowanym ogniu.

18. Krok 18

    Gotowe danie udekoruj świeżą natką pietruszki. Podawaj ze śmietaną. Smacznego!